以前聽到一個笑話，說一個人請吃海鮮，到了地方才發現，竟然是一道“海帶絲炒蝦米”。

海帶是我們生活中常見的食材，它物美價廉，不管是做成冷盤還是各種炒菜都很好吃，現在的天氣正熱，餐桌肯定少不了冷盤，所以今天帶來一道“涼拌海帶絲”的做法，鮮香爽脆又開胃，一盤菜的成本只需2塊錢。

【涼拌海帶絲】

材料：海帶絲

輔料：大蒜、紅辣椒、小蔥

調料：白糖、食鹽、香油、生抽、香醋、花椒粉

做法：

1。買回來的海帶絲放入清水中抓洗一下，多換兩次清水，一直洗到海帶絲沒那麼粘手，要是海帶絲比較長就切短一些，這樣方便食用。

2。海帶絲清洗乾淨後撈出瀝乾水分。

3。燒一些開水，加入少許食鹽增加底味，再淋入一些植物油，這樣海帶絲焯水時可以保持翠綠的顏色，然後下入海帶絲焯水2分鐘。

4。海帶絲焯水完成控水撈到涼白開水中，浸泡一會讓海帶絲迅速冷卻，保持爽脆的口感。

5。接著準備調料汁，小蔥一把切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，把蔥花和蒜末放入一個碗中，再剪入一些紅辣椒。

6。紅辣椒上撒入半勺花椒粉，燒一些熱油分次澆在上面，用高油溫炸出香味。

7。然後再加入2克食鹽、2克白糖、3克生抽、5克香醋和少許香油，把調料攪拌化開。

8。海帶絲冷卻以後擠幹水分放入一個大碗中，再淋入準備好的調料汁。

9。把海帶絲和調料汁攪拌均勻，這樣一道清爽開胃的“涼拌海帶絲”即可完成。

夏天都喜歡吃清淡一些的涼拌菜，這樣做的一道涼拌海帶絲，口感爽脆，味道鮮香，讓人越吃越想吃，希望您能夠喜歡。

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