夏季，這鹼性蔬菜要多吃，護眼抑菌消炎，通便解毒，4元1斤

無心菜是夏季的時令蔬菜，4元1斤，我家喜歡的蔬菜之一，就因為它的莖稈是空心的，所以叫無心菜。無心菜性涼，能防暑解熱、涼血排毒，抑菌消炎，是一種鹼性蔬菜，綠色食品，非常適合夏季食用。

另外，無心菜的營養價值較高，其中鈣含量是番茄的12倍多，並且胡蘿蔔素每100克含量高達到了1520微克，維生素A 含量是253微克，對眼睛好；無心菜還含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，使大便暢通，通便又解毒。

我家喜歡無心菜的鮮、嫩、脆的口感，經常買來吃，爆炒、涼拌、燒湯，但小編還是喜歡爆炒，今天就用的無心菜的莖稈搭配瘦肉一起炒，炒出來香嫩脆爽超下飯，好吃極了。

【無心菜炒肉】

1、先把無心菜的葉子摘下，然後清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的無心菜莖稈切成段。

3、30克前腿瘦肉先切成片再切成絲，切好加入1勺油抓勻放置10分鐘，拍一點大蒜、切1個紅小米辣。

4、熱鍋涼油，放入肉絲、大蒜、小米辣炒香。

4、然後倒入切好的無心菜莖稈旺火快速翻炒，翻炒至斷生，新增適量鹽、少許味精，快速翻炒均勻，起鍋裝盤，現做現吃。

5、無心菜非常鮮嫩，不要久炒；另一個就是無論炒肉絲肉片都要醃製一下，這樣炒出來的肉才香又嫩。

【小貼士】

無心菜不宜儲存，買回來當天就做來吃掉。

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