大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

吃蔬菜最主要的是要講究吃時令蔬菜，雖然說生活水平提高了，冬天也能吃到夏天的蔬菜，但是從人們的心中還是覺得蔬菜一定要吃當季的時令蔬菜，就比如我奶奶，有一年過年親戚給我奶奶帶來了一個大西瓜，冬天的西瓜又涼又甜，但是我奶奶說冬天吃西瓜會鬧肚子，都給我們小孩吃了。

現在正值春天，這個時節的菠菜尤為鮮嫩，營養價值也高，今天我就用菠菜和雞蛋做一個菠菜雞蛋卷。菠菜有很多用處，經常在短影片裡看到的綠色皮的餃子，都是用菠菜汁和麵做成餃子皮，然後包成綠顏色的餃子，今天菠菜雞蛋卷也是用菠菜汁，把菠菜打成汁放進蛋清裡，作為雞蛋卷的芯，把蛋黃煎成外皮包裹住蛋清，這樣這個顏色分明的菠菜雞蛋卷就做好了，無論是家裡的大人小孩，都會被這醒目的顏色吸引，起到了增強食慾的作用，好了下面我們開始製作吧。

【菠菜雞蛋卷】

材料： 7個雞蛋， 50克菠菜，2個辣椒，3個紅辣椒，食用油，鹽

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材處理，首先我們把50克菠菜洗淨切成小塊，待會這部分的菠菜要放進攪拌機中打碎。

2個辣椒切碎，3個紅辣椒從中間切開挖出辣椒籽切碎，紅辣椒主要起到增強顏色的作用。

7個雞蛋蛋清與蛋黃要分離，蛋黃剔除筋膜放入1勺鹽打散。

第二步，菠菜汁，攪拌機中放入菠菜辣椒雞蛋清打碎，之後加入紅辣椒增添顏色，放入一下點鹽攪拌均勻。

第三步，製作，方形的烤盤上刷一點油，先倒入菠菜汁煎成雞蛋餅，等雞蛋液凝固後慢慢捲起來，全程用小火煎，

等蛋清全部捲起來後，刷一點油倒入蛋黃液繼續煎，凝固後再把蛋黃餅捲起來，這樣就形成了完整的雞蛋卷，

最後再用壽司卷壓實，吃的時候用刀切開，就能得到非常好看有食慾的菠菜雞蛋卷。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

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