導語：春天吃菠菜，注意3件事，別不懂做錯了，為了身體好弄清楚再吃

春天裡，好吃的蔬菜真不少，特別是綠葉蔬菜種類繁多，像白菜薹、茼蒿、韭菜、菠菜等，這些蔬菜一個比一個新鮮，嫩得能掐出水來，以前不懂什麼季節該吃什麼菜，現在找到規律了，只要菜場裡哪個菜在當季最新鮮、量最大、最便宜，那它一般都是當季蔬菜，比如菠菜就是這樣，不管大小超市，還是菜場路邊攤，都很容易見到大量的菠菜，還是十分鮮嫩，價格也很便宜，平常七八塊錢一斤，這個時候才兩三塊錢一斤，那麼春天多吃菠菜準沒錯。

菠菜口感好，我最喜歡這三種吃法，菠菜炒雞蛋、菠菜湯、涼拌菠菜，好吃極了，百吃不厭，所以每當春季來了，我都要在它最嫩最便宜的時候多吃幾次，你也別錯過了。菠菜除了好吃，還是一種營養很豐富的蔬菜，多吃它對身體好處很多，例如補鐵，從小媽媽就這麼說。

這麼好的蔬菜，往往發現有人不會吃，比如只吃葉不吃杆和根部；比如炒菠菜總是直接下鍋炒，這些做法都是不對的，不少人吃錯了。

春天吃菠菜，注意3件事，別不懂做錯了，為了身體好弄清楚再吃！快看看是哪3件事，不知道你做對了沒有，若沒有請及時改正。下面我來給大家詳細說說這3件事指什麼，弄明白後記得轉告親友知曉。

注意3件事：

第一件事——炒菠菜前必須要焯水

身邊不少人都弄錯了，每次炒菠菜時，都是直接下鍋，如果你也這麼做了，快改正過來，因為菠菜中含有大量草酸，大量草酸進入體內後，會形成草酸鈣，就會影響身體對鈣的吸收，長期這樣，固然對身體不好，所以不要不焯水。

而當焯水後，可以大大減少草酸，對我們就沒有什麼傷害了，而且焯水後的菠菜再經過炒制，炒好後吃起來不那麼澀口了，口感更好一些，焯水還能使菠菜變得更加翠綠，增加食慾。因此焯水很有必要，別再做錯。

焯水的做法：

鍋中加適量水煮開，先放一勺鹽和幾滴食用油，再放菠菜，炒燙半分鐘後撈出，再放涼水裡過涼，這樣菠菜就焯水完成，既可以保證菠菜的翠綠，又可以保證菠菜的口感。

再焯水時放了食鹽和食用油，作用是給菠菜增加底味和保持色澤不變黑。另外焯水時間不要太長，半分鐘就好，焯水後再過涼就能去掉草酸了，還不會破壞菠菜的口感。遇到炒菠菜、菠菜做餡、涼拌菠菜都要記得先焯水，為了身體好別偷懶。

第二件事——菠菜的根部不要去掉

平常我們清洗大多數蔬菜的時候，都會將它們的根部去掉，因為不能吃，而清洗菠菜時同樣這樣做，但其實這麼做並不對，菠菜的根部可以食用，不同於別的蔬菜。菠菜的根部不僅可以吃，它還非常有營養，如果扔掉了實在可惜，所以今後再吃菠菜時，記得根部保留下來，只要多次清洗，把它洗淨就好了，吃起來還帶點甜甜的口感，挺不錯的。

第三件事——烹飪菠菜時不要放醋

炒菠菜、煮菠菜湯不要放醋，再喜歡吃醋都不要放，這是因為放了醋之後，會破壞菠菜中的營養物質，那麼做了放了醋的菠菜，吃起來也就吃個味道罷了，這樣的話吃菠菜還有什麼意思，當然是營養和味道並存才是最好的，所以別再弄錯了。

這三件事你都做對了嗎？下面我一起做一道菠菜炒雞蛋，很好吃很下飯，老少皆宜。

菠菜炒雞蛋的做法：

把菠菜放進水中清洗乾淨，再放清水裡加食鹽攪拌後浸泡五分鐘，浸泡後撈出放流動水下衝洗乾淨。

鍋中加水大火煮開，加食鹽和食用油，把菠菜倒進去，用漏勺撥動幾下，焯水半分鐘。

時間到後撈出放涼水中過涼，再撈出控水待用。

雞蛋液中加少許食鹽充分打散，炒鍋洗淨燒乾加油，燒熱到七成熱時，倒入雞蛋液膨大後炒出大塊盛出。

鍋內留底油，放蒜末爆香，再將菠菜倒進鍋中翻炒均勻，加少許熱水，再倒入雞蛋塊，撒少許食鹽和雞精翻炒出鍋。

這樣菠菜炒雞蛋就做好了，清淡美味，好吃極了，適合春天的吃法。

結語：春天吃菠菜，注意3件事，別不懂做錯了，為了身體好弄清楚再吃！你都明白了嗎？今後別再弄錯了，好多人可能還不知道，建議轉告身邊人知曉。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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