鳳爪很多人都喜歡吃，泡椒鳳爪就是最常見的鳳爪的做法，泡椒鳳爪口感酸辣，開胃下飯。泡椒鳳爪的做法很簡單，一般自己在家就能做，為你介紹自制泡椒鳳爪的做法，喜歡吃的小夥伴可以做一些存起來，可以做佐酒小菜。

泡椒鳳爪的最正宗做法

主料：

雞爪500克，泡椒200克；

調料：

食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500ml，香葉1片；

泡椒鳳爪的做法：

1。把備好的雞爪洗乾淨，剪去雞爪的指甲，用刀剁小；

2。雞爪放進鍋中，加一些清水，加生薑、料酒，焯水後撈出，瀝乾；

3。另起鍋，加一些水，然後放雞爪，再放花椒、八角、香葉，加入鹽，大火燒開轉中小火；

4。煮約8分鐘左右，直到筷子能輕鬆穿透雞爪，即可關火；

5。將雞爪撈出來，自來水沖涼之後，然後晾涼；

6。準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒，將沖洗過的雞爪放入；

7。再放一層泡椒；

8。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間，即可食用。

泡椒鳳爪的做法竅門：

1、雞爪入鍋煮之前用清水浸泡，可去除雞爪中的血水；

2、泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使雞爪浸泡入味；

3、若時間充裕，雞爪可泡久一點，這樣會更入味。

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