導語：茄子和麵條一起做，沒想到這麼好吃，簡單又解饞，夏天吃真香啊！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

夏天正是吃茄子的季節，週末去丈母孃家摘了一筐的嫩茄子，自家種的茄子不但鮮嫩，而且吃著也放心。茄子是我家孩子的最愛，不管是燉著吃，還是炸茄盒都吃不夠，麵條也是他主食的不二選擇，每天我都換著花樣給他做不同的滷的麵條，孩子吃得特開心！

茄子和麵條一起做，沒想到這麼好吃，簡單又解饞，夏天吃真香啊！自從我學會了用茄子做麵條滷，孩子就迷上了吃這面，三天兩頭點名吃。茄子滷麵條很多人都沒吃過，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考一下：

1。取一根茄子清洗乾淨後切去頭和尾，先切片再切成小丁備用；再取一塊豬肉也切成肉丁備用；大蔥一段切成蔥花備用；大蒜3~4瓣剁成蒜末備用；

豬肉根據自己的喜好，喜歡吃香一點的就用五花肉，不喜歡吃肥肉的就全用瘦肉。

2。起鍋加油，油溫5成熱時放入肉丁，翻炒至肉丁變色後加入適量的生抽，繼續翻炒至肉丁入味後關火盛出備用。

3。另起鍋加油，放入蔥花和蒜末，然後加入一勺黃豆醬，炸出醬香味後再倒入茄子，翻炒均勻後加入肉丁，繼續翻炒均勻後加入適量的清水，水不需要太多，能把茄子燉軟爛且不糊鍋就可以。

4。大約燉了4分鐘左右，燉至茄子變軟糯後關火出鍋。

5。起鍋加水，水開後先加入一勺鹽，然後下入掛麵，再用筷子順著鍋底攪動幾下，防止麵條粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮麵條，待水再次燒開時點入半碗清水，目的是使麵條裡外受熱均勻，煮出的麵條筋道好吃。

6。煮乾麵條，從下入麵條到出鍋，前後4分鐘時麵條的口感是最好吃的，這時就可以撈出麵條過涼開水。過涼後的麵條控水撈入碗中，再澆上我們做好的茄子肉滷，啊，好香啊！

茄子滷麵條這樣做，香糯好吃不油膩，全家都愛吃，太香了！喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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