夏日來臨，烈日炎炎，面對高溫酷暑，許多人會口乾舌燥、心情煩躁，從而導致食慾不振，更不想在結束了的一整天工作後，進入廚房又開啟做飯的任務，又不想出去吃，那怎麼辦呢？今天給大家介紹一道美食，只要10分鐘，就能搞定，味道比肉肉還美味的家常紅燒豆腐。

大家都知道豆腐裡面有很多營養成分，但具體有多少，卻不瞭解，現在先為大家介紹一下這個被人們喜歡的豆腐到底有哪些好處。製作豆腐的原材料是黃豆、赤豆、白豆、綠豆……裡面含有很多人體 所需的微量 元素，比如鐵、鎂、鈣、磷，能促進人體對蛋白質氨基酸的消化和吸收。豆腐中不含膽固醇，對於高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病的患者來說，這可是一道不可多得的藥膳佳餚。

豆腐是很家常的一道美食，但是豆腐本身的豆腥味和入口的苦澀感會讓很多人望而卻步，今天給大家介紹的這道美食，絕對打破你對豆腐的傳統印象，上桌後肯定會瞬間被搶光，一起和小編來看一下這道比肉很好吃的紅燒豆腐怎麼製作吧。

【家常紅燒豆腐】

需要的食材：

嫩豆腐（豆腐）、小蔥、大蒜、白砂糖、生抽、香醋、耗油、豆瓣醬、純淨水、食用油、紅薯澱粉。

製作步驟：

1、將食材洗淨備好。

2、將準備好的嫩豆腐，從中間切開，剝掉外皮，切成小塊。

（可以根據自己的喜好選擇家常豆腐或是嫩豆腐，家常豆腐可以切成稍大一點的小方塊。）

3、將切好的豆腐放入碗中或袋子中，向裡面倒入一勺紅薯澱粉，攪拌均勻，讓每塊豆腐的表皮都裹上一層澱粉。

4、將大蒜切成蒜末、小蔥切丁。

5、鍋中放油，將油溫加熱至6成，把裹好麵粉的豆腐倒入鍋中。

6、用筷子不停的翻炒，防止粘鍋，用中小火煎炒，防止煎糊影響口感，直至豆腐兩面變黃，剷出備用。

7、0。5勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺豆瓣醬增香、半碗清水將材料稀釋攪拌備用。

8、起鍋燒油，油至7成熱後，剛入備好的蒜末、蔥花。

9、煸炒出香味後，將煎好的豆腐放進鍋裡。

10、大火翻炒，再把調好的料汁放入鍋裡。

11、蓋上蓋子，用中小火慢燉5、 6分鐘。

12、大火收汁，直至湯汁濃稠後，撒上蔥花，出鍋。

小貼士：

豆腐不僅自身的營養價值很高，和其他食材搭配起來也會產生極高的營養價值。比如豆腐和雞蛋、動物肝臟的搭配，可以補充維生素D，促進鈣的吸收，預防骨質疏鬆的疾病；豆腐和海帶、紫菜的搭配，能很好的補充碘，產生皂苷成分來防止氧化 脂質的形成，起到預防動脈硬化的作用；豆腐搭配青菜，補充膳食纖維，解決便秘等問題，排毒清腸；豆腐和肉搭配，提高蛋白質的攝入減少膽固醇的形成。

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