韶關的始興縣是一個美麗的山城，那裡不單山水美麗，而且美食眾多。今天，小編就帶著大家去一探始興的各種美食，各種吃貨不妨看看自己到底會喜歡哪一種始興美食。

一、

花生餅（俗稱：啦果餅）

花生餅是傳承了客家千年傳統風情特色的休閒小吃，是中國最美小城——始興縣的特色食品之一。花生餅的做法是將調好味的米粉漿倒入圓形鐵模裡，再放點花生米，放入油鍋裡炸好即可。花生餅香脆可口，盛受百姓的喜歡，逢年過節，家家都會做點花生餅食用或者饋贈親友。

二、酸菜餈（俗稱：菜餈嘞）

酸菜餈跟花生餅的做法類似，只是花生米換成了酸菜，也是透過油炸的，所以特別香，裡面又有酸菜，容易勾起人吃的慾望，老人小孩都愛吃。

三、莙薘包

莙薘包，始興知名的特色美食，做莙薘包也是始興元宵節的民間習俗。莙薘包是用莙薘菜葉做包皮，餡菜以蘿蔔或芥菜頭為主料，加上少量豬肉米蝦和青蔥香菇等香料，有的還加點冬筍。餡料備好，煮熟再上粉芡，便成為餡菜。然後把早準備好的包皮一包一包地釀包好，分別放入鍋裡文火煎一會就可吃。香甜可口，隔餐更好吃。如果能用上小鐵寨的一種無殼（軟殼）糯米蝦，味道更佳。

四、馬市豆腐

豆腐是客家人必不可少的一道菜餚，始興的豆腐以馬市豆腐最為美味，將嫩嫩的薄豆腐放到熱花生油鍋炸好，撈起來趁熱沾上點醬油即可食用，嫩嫩的美味可口！

五、客家釀豆腐

釀豆腐也是始興人們家家戶戶必不可少的一道美味佳餚，在火柴盒大小的水豆腐上用筷子挑個小洞，然後把豬肉和蔥做成了陷“釀”如其中，釀好的豆腐放到鍋裡慢慢燜，最後撒上蔥花，美味的釀豆腐就做成了。

六、油角（俗稱：

角仔

）

角仔又叫油角，以前在過年的時候，幾乎連平每家每戶都會有，是用來招待客人的過年食品，角仔的形狀像“荷包”，亦即銀包，取其銀包飽脹的好兆頭。還記得以前過年的時候跟著父母圍在一起包角仔，年味濃郁。和麵團做成一片片圓型角仔皮，在角仔皮上包入花生米（碎的），白炒糖、炒熟的芝麻拌成的陷，包成半月型角子，圓邊捏緊並扭上花紋，放入油鍋炸成金黃色，美味的角仔就出來了。

七、米粉餅

米粉餅是農村人家最喜歡做的一個小吃，是以大米為原料經浸泡、制粉、壓坯成型、烘乾加工而成的糕點。小時候跟著做米粉餅的時候還偷吃了媽媽揉的米飯糰和一些沒有成型的米粉餅。一手拿棍子，一手拿餅模那種敲打的聲音最為懷念。

TAG: 花生餅豆腐始興米粉角仔