春筍燒魚

-食材-

鱸魚1條 / 竹筍200克

生薑20克

/ 大蒜50克

幹辣椒10克 / 花椒5克

小蔥20克 / 生抽20克

料酒適量 / 油適量

黑胡椒適量 / 雞精適量

鹽適量

-步驟-

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鱸魚2面開花刀

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放入黑胡椒和鹽

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放入料酒，將魚裡外摸均勻醃製

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竹筍切塊

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大蒜去皮，生薑切塊

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鍋中放入適量的水和鹽，大火煮開

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水開後放入竹筍煮5分鐘左右撈出

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熱鍋放入適量的油，再放入沖洗乾淨，擦乾水分的魚，小火煎5分鐘左右翻面繼續煎

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魚煎好後放入生薑、大蒜、花椒和幹辣椒

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配料煎出香味後放入適量的水大火煮開

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放入竹筍和小蔥

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放入生抽、雞精和鹽

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邊煮邊將湯汁澆到魚身上

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湯汁收到差不多的時候裝盤，撒上小蔥

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最後澆上8-9成熱的油

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