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現在天氣越來越熱了，素菜已經悄然登上了餐桌，今天就給大家分享一道時令菜，清炒萵筍的做法，清脆爽口，營養豐富，喜歡的可以試試。

下面請看我們的操作：

1。準備新鮮的萵筍一根，先去掉葉子，削去外皮，切成7釐米長的段，再改刀切成半釐米厚的薄皮，最後切成長條即可。

2。紅椒半個去籽，同樣切成長條，用來配色，沒有紅椒的可以先買點種子種上，當然也可以不用。

3。蒜子幾粒逐個拍扁，剁成蒜蓉備用。

等食材準備好以後，我們開始烹飪。

4。鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。

5。然後倒入萵筍條，焯水10秒鐘左右。

6。再倒入紅椒，繼續焯水10秒鐘。

7。即可撈出控水，放入涼水盆中過涼，食材經過拔涼，可以保持其脆嫩的口感。

8。另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉爆香。

9。倒入萵筍和紅椒，快速翻炒幾下，開始調味。

10。

加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞精2克

，繼續翻炒幾下，化開裡面的調料。

11。

然後勾入少許薄芡

，翻炒均勻，勾入薄芡既能鎖住菜餚的水分，也能使調料吸附在上面。

12。

起鍋前淋入少許明油

，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

13。好了，這道清脆爽口的清炒萵筍就做好了，看起來是不是很簡單。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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