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形形色色的各種小吃中，涮豆皮無疑是最受大家歡迎的，南、北方朋友都喜歡吃。尤其在夏天，是哈啤酒的好搭檔。

不僅大人愛吃，小孩子們放學後都會圍在小吃攤前搶著買。畢竟上課動腦子並不輕鬆，犒勞一下嘴巴是最好的慰藉。但衛生情況就不那麼讓人放心了。

其實，我們自己在家動手，也能做出非常美味的涮豆皮兒，滋味比外面的還要好。我做過幾種不同口味的豆皮，有辣的，也有不辣的。如果孩子們吃，推薦下面這種，吃過就不再去小攤上買了。

食材：豆皮兩張，切成一指半寬的條備用。

調料：老抽、蠔油、糖、孜然粉、辣椒粉、味精均為1勺；生抽2勺；雞湯味濃湯寶適量（自己燉的雞湯最好）；澱粉用水調製半碗。

製作方法：

1、把豆皮倒入熱水中焯燙2分鐘，殺菌的同時去除豆腥味。

2、倒入濃湯寶，攪拌均勻。

3、然後把生抽、老抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、糖和味精都放進去。

4、看到鍋裡冒小泡的時候，加入水澱粉，用筷子攪拌。

5、開鍋冒大泡的時候撒上一些白芝麻和適量鹽，小火熬到湯汁濃稠就可以關火了。

這時候，滿屋醇香的滋味已經把你包圍了。把湯料澆在豆皮上，吃上一口，濃濃的湯汁裹著豆香，鮮美勁道，一盤很快就光光。

辣椒可以根據個人喜好，適量新增。孜然一定是要有的，它可是點睛之筆哦。

沒有濃湯寶的，可以試試用雞精來代替。

這個湯汁也是涮串串的萬能湯汁。除了豆皮，像腐竹、蘑菇、菜花、魚丸等，都可以拿來用。在家做著吃，不僅乾淨實惠，味道也是超讚。夏天的時候，一盤涮豆皮再配盤冷盤，非常下飯。

你喜歡吃涮豆皮嗎？更喜歡哪種口味的？我愛吃辣，還經常做麻辣味，味道那是棒棒噠。如果你也喜歡，歡迎評論區留言，下回給你帶來哦～

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