大家好，今天給大家分享的是肉末炒鴨血，這是一道普通的家常菜，做法簡單，滑嫩無腥味。在做之前咱先了解一下鴨血對我們身體有多少好處

鴨血富含鐵、鈣等礦物質，還含有豐富的蛋白質、氨基酸、血紅細胞素及多種維生素。含有維生素K，可以使血液凝固，有止血的功效；含鐵量十分高，且容易被人體吸收利用，是補鐵的佳品，可以防治缺鐵性貧血；含有微量元素鈷，對其他的貧血病症也有一定的防治作用；含有蛋白質和氨基酸，可以促進身體的蛋白質合成，長期食用，可以增強身體的免疫力；鴨血還能清除人體內的粉塵和有害金屬顆粒，可以消毒潤腸，促進有害物質排出體外。

下面就開始一步步做炒鴨血，首先先焯水，水漫過鴨血，少許鹽、鹼面、料酒，開鍋五分鐘後撈出備用

鍋燒熱放50克植物油，蔥、蒜、辣椒熗鍋，放焯好的鴨血和事先炒好的肉末

放花椒粉

、胡椒粉、鹽、老抽、蠔油翻炒，出鍋前淋上化開的澱粉翻炒均勻

這道顏色鮮亮，香氣撲鼻的炒鴨血就出鍋了。

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