腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品。將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。 它香味濃郁，口感獨特，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，深受消費者的青睞。

有“鳳尾”之稱的油麥菜，不止清香鮮脆還含有大量蛋白質、膳食纖維，胡蘿蔔素、維生素及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素。

油麥菜是一種葉子菜，而腐竹是一種豆製品，這兩種食材其實在日常生活中都是比較常見的，那麼，腐竹搭配油麥菜怎麼做才好吃呢？下面為大家分享一款家常做法。

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醬燒腐竹

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食材

腐竹，油麥菜，五花肉絲，黑木耳，黃豆醬，精鹽，食用油，蔥花，幹辣椒，料酒，白糖，水澱粉，胡椒粉，十三香

做法

第一步：首先準備食材將腐提前用清水泡軟，然後切成均勻的長段，少許五花肉切成絲，提前泡發的黑木耳洗淨也切成絲，油麥菜洗淨切成段備用。

第二步：鍋熱涼油把肉絲放進去炒出油炒香味，然後加入幹辣椒和適量蔥花炒出香味。

第三步：加入1小勺黃豆醬，少許料酒，再加入兩勺清水。

第四步：放入腐竹、木耳，然後放入鹽、白糖、胡椒粉和十三香調味，小火燒煮一會兒，把腐竹和木耳燒入味。

第五步：倒入油麥菜，

翻炒幾下至油麥菜打醃後放入一勺水澱粉翻炒均。

第六步：燒至湯汁粘稠即可出鍋裝盤。

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