今天給大家介紹的是一道非常濃香美味的砂鍋腐竹燉牛腩，腐竹、牛腩兩個菜品是天然的搭配，腐竹吸收後牛腩汁水的香味後，非常的美味下飯。牛腩選帶筋的肥牛腩，嚼上一口也是味道濃香醇郁，十分適合現在天氣微涼的時候食用，進補養膘準備過冬。話不多說，接下來為大家介紹這道砂鍋牛腩燉腐竹的做法，希望大家能夠喜歡。

菜名：砂鍋牛腩燉腐竹

原材料：牛腩、腐竹、薑片、料酒、八角、桂皮、香葉、香辣椒、大蔥、大蒜

醬料：生抽、柱候醬、南乳、白糖

工藝流程如下：

步驟一：先將牛腩清洗乾淨後，冷水放入鍋中，加入適量薑片、料酒進行焯水。

步驟二：大火將牛腩燒開後，再燒一分鐘後，撇去浮沫將牛腩撈出切成大小均勻的塊。

步驟三：準備一個乾淨的空碗，放入小半碗生抽、一勺柱候醬、一個南乳、少量的白糖，攪拌均勻做醬汁備用。

步驟四：鍋中倒入適量食用油，放入姜蔥蒜進行爆香，炒出香味後放入牛腩進行煸炒。

步驟五：從鍋邊淋入一圈白酒，略微翻炒後，倒入調好的醬汁，翻炒均勻給牛腩上色。

步驟六：鍋中再倒入沒過牛腩的熱水，大火將水燒開後，將牛腩撈出放入砂鍋中。

步驟七：將鍋中剩下的水全部倒入砂鍋中，放入幾片八角、桂皮、香葉、香辣椒。

步驟八：開小火加鍋蓋燉上一個小時，中途記得給牛腩翻身，放置粘鍋，燒的不均勻。

步驟九：一小時後開蓋，放入腐竹，在蓋上鍋蓋燜5分鐘，腐竹熟透即可食用。

一道好吃美味的砂鍋牛腩燉腐竹就製作完成了，這道菜的製作方法相對而言較為簡單，主要把握在與醬料的製作上，大家可以根據個人的口味適當對醬料進行調整，畢竟適合自己口味的菜品才稱得上是美味的。

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