大家好，我是舒晨，今天帶來一道“涼拌花生米”的做法，清爽開胃，百吃不厭。

高溫的夏日即將來臨，天熱後餐桌上的冷盤肯定不能少，今天的這道涼拌花生做法非常簡單，口感清脆，味道鹹香，吃在嘴裡越嚼越香。

【涼拌花生米】

材料：花生米、芹菜、胡蘿蔔

輔料：八角、花椒

調料：食鹽、白糖、香醋、味極鮮、白糖

做法：

1。準備一些花生米放入盆中，倒入清水浸泡2個小時，把花生米泡透後可以減少煮的時間，還能洗去表面的灰塵和雜質。

2。浸泡完成後沖洗一遍，控水撈出。

3。燒一鍋開水，加入兩粒八角和幾粒花椒，下入浸泡好的花生米，再加入15克食鹽，想吃口感脆一些的花生就煮10分鐘，想吃軟一些的就煮15分鐘。

4。煮好的花生連同湯汁一起倒入盆中浸泡2個小時以上，這樣才能使花生更入味。

5。花生米浸泡完成後燒一鍋開水，淋入少許植物油，下入芹菜和胡蘿蔔焯水一分鐘，使芹菜和胡蘿蔔斷生。

6。焯水完成控水撈到涼白開內，過涼水能保持爽脆的口感。

7。把浸泡好的花生米撈到盆中，加入芹菜和胡蘿蔔，加入1克白糖、3克香醋、3克味極鮮和少許香油。

8。把調料和食材攪拌均勻，一道涼爽開胃的“涼拌花生”即可享用。

天熱後餐桌上的冷盤最受歡迎，這樣一道涼拌花生米，多煮一些放入冰箱冷藏，三四天內隨時都能吃到，清爽開胃，下酒佐餐都好吃，希望您能夠喜歡。

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