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早飯是一個比較玄幻的存在。

比如我，在過去的十幾年裡基本是不吃早飯的（起太早沒胃口，起晚了直接吃午飯），這是很不健康的，對我提出嚴肅的批評。

再比如我的基友甲，整個小學加中學，整整13年（復讀了一年），早飯只吃酒釀煮雞蛋。據說因為這個做起來非常快，而他沒有那麼不愛吃，所以一口氣吃了十幾年。

再比如我的基友乙，她是一個健身狂魔，每天很早起來吃非常大量的早飯（沒錯，是比我還大，一碗麵倆饅頭倆雞蛋那種水平），其他兩頓吃很少，配合大量運動。我不懂這樣科不科學，反正她現在非常瘦且有那些各種線。

最近的這段日子我是

為了早起開始吃早飯

的。對於一個很饞的人來說，這是一種很有動力的催人早起的方式。

經常有友鄰問我，這個那個怎麼做，這個那個做多久之類的問題。有時不能一一回答，下面就來揭秘一下早飯是從哪裡來。

為了嚴謹再說兩句廢話，這些早飯在我的心目中很好吃，所以吃他們。

沒有任何健身的輔助作用或養生作用

，可能有些搭配也不健康，但是我覺得很好吃就是了。量可能和你萌平時吃的不大一樣，反正我一頓吃這麼多是挺舒服挺合適的。都沒什麼硬性標準，大家看著樂呵一下就好，不要太當真。

苦大仇深的分割線

1 三明治組

烤雞胸&煙燻三文魚烤麵包，桃子，芒果，咖啡

雞肝醬烤麵包，烤雞胸烤麵包，芒果酸奶，桃子

捲心菜火腿烤麵包，堅果芒果奇異果藍莓酸奶，車釐子

捲心菜三明治，西柚酸奶，橙子，獼猴桃

這類早飯我個人的製作時間大概在20分鐘左右。

在這裡先說一下關於製作時間。每個人做同樣事情的時間都是不一樣的。比如一個大廚，把一個土豆切成絲可能用時也就半分鐘，根根還都跟頭髮似的，而我可能切了十分鐘，每根還都像薯條。有人洗菜追求乾淨，泡一個小時然後還得換三遍水，有人可能買到的蔬菜質量好，沖沖就能吃。

嗯，總之我的意思就是，關於製作時間我真的回答了沒什麼意義，你和我做的時間也不能一樣啊是不是。

好了迴歸主題。上圖

前三種是開放式三明治（料太多合不上的就開放），後兩個是普通的

。所以這20分鐘是如何分配的呢。舉個栗子，烤雞胸三明治（這個用時最長）。雞胸在前一晚放冰箱用鹽黑胡椒孜然辣椒粉醃製，然後早上拿出來，加點油大火煎，每面30秒，然後拿出來包錫紙，150度烤箱烤十二三分鐘。這樣雞肉還是鮮嫩多汁的。

在雞胸在烤箱的時間裡，可以切點自己喜歡的什麼番茄辣椒洋蔥酸黃瓜生菜一會兒放三明治上。然後切切自己喜歡的水果（需要洗的水果先泡上），然後準備想喝的東西（咖啡我就牛奶直接衝速溶咖啡煮，酸奶喝原味直接倒，想喝別的味就切點水果用料理棒打一下）。

然 後這時候雞胸差不多烤好了。吐司一片對半切，擺上自己喜歡的搭配，然後再放烤箱烤三四分鐘，讓吐司脆一點（不喜歡就不用烤）。這三四分鐘可以把酸奶水果裝 好擺桌子上，然後拿出來裝三明治的盤子，靜靜地等。然後把三明治拿出來，放盤子上。因為只有三個容器，端正一點擺在桌子上就好了，用手機pia照個像，然 後就坐下來一邊吃一邊釋出到網路上裝逼了。

捲心菜是我很喜歡和麵包陪著吃的東西。因為買一顆捲心菜很難一頓吃完，所以要變著法子早上吃晚上吃。捲心菜切絲，加點油炒一下，拌蛋黃醬和黑胡椒粉，直接夾麵包裡就很好吃了，想吃肉就加點培根火腿腸之類的。

2 粉面組

豬肚肥腸牛肉烏冬麵，櫻桃，酸奶

番茄排骨河粉，西柚酸奶，紅提

牛肉小鍋米線，香瓜養樂多，西瓜，火龍果

越南河粉，甜菜根橙子蘋果汁，火龍果

蝦仁番茄意麵，西柚酸奶，車釐子

蘑菇青醬意麵，西柚酸奶，香瓜，火龍果

這組的製作時間我個人也是20分鐘左右。早上我是比較喜歡吃麵的，因為爽。。。。本兔喜歡比較Q彈的面，所以一般都吃袋裝即食烏冬麵，河粉，米粉。

米粉需要前一晚泡好，早上煮十分鐘左右吧（沒看過時間，都是用嘗的方法確定熟沒熟）。上圖前四個是湯麵（粉）組，一般吃這個都是前一天燉了什麼牛肉啊羊肉啊，或者排骨湯啊，就會特意留下來一碗湯，幾塊滷好燉好的肉，早上就能分分鐘做出很醇厚的面。

先把粉面煮好（此時切水果倒飲料），撈出來用涼水衝到常溫。然後煮湯底，用前一晚剩下的一碗湯幾塊肉當主體，如果有什麼剩下的捲心菜啊娃娃菜啊蘑菇啊，都可以煮進去。

如果沒有肉可以直接放炒好的肉臊。

肉臊子個人做法

是 豬肉餡加醬油黃酒醋五香粉一點澱粉醃製一個小時左右，炒香一片姜一個八角，然後加入肉餡小火炒，期間可以根據個人口味加鹽和醋，加醋並不會讓肉餡變酸，酸 味揮發掉，會有一種特殊的香味，最後會炒出很多油，肉粒變得很緊實，這時候就做好啦。晾涼了之後密封儲存大概一個月都不會壞。吃麵的時候挖一勺放進去。如 果平時很懶惰還可以炒飯放一勺，也可以炒酸豆角肉末啊，肉末芹菜啊，肉末雪菜啊（這三種拌麵拌飯也都很合適）。

然後讓加點什麼鹽醬油醋之類的自己調味，讓湯煮一會兒，這時候切蔥蒜香菜什麼的，最後把煮好的面放進去，一起煮不到一分鐘就可以了。把面倒出來，撒上蔥蒜香菜辣椒，拌拌就可以吃啦。

後兩個是意麵，幹拌的。拌的料是前一晚的剩菜。一個鍋煮著面，一個鍋加熱一下肉醬什麼的，加點蘑菇蝦什麼的，調調味。然後面撈出來沖涼水和那些料一塊翻翻拌勻就好。

3 米飯組

炒飯，紅薯米粥，芒果，桃子，酸奶

杏鮑菇青椒炒飯，蛋羹，香瓜西柚酸奶，西瓜，香瓜

三文魚飯糰，秋葵蒸蛋，牛油果香蕉酸奶，香瓜

想吃炒飯的時候前一天晚上會特意多煮一碗飯，剩點適合炒飯的菜。炒飯怎麼做不多說了大家都會。第三個飯糰是早上起來做的（因為剛煮出來的米飯好吃啊），我電飯鍋蒸飯用15分鐘，這頓飯大概做了半小時。早上起來先煮飯，然後做蛋羹。

說一下

秋葵蛋羹的做法

。 秋葵洗乾淨用水焯一下（為了綠綠的），然後雞蛋和水一比一兌在一起加點黃酒，打勻，喜歡吃淡味的就蛋羹里加好鹽，喜歡吃濃烈點的就蒸好撒醬油什麼的，都可 以。然後把秋葵切小片扔蛋液裡，自己會浮上來，用勺子把蛋液表面的氣泡抹平，蓋上保鮮膜，扎幾個洞，蒸，就好了。這樣出來的蛋羹非常平滑而嫩。

飯糰裡的三文魚是前一晚用醬油白糖味林清酒醃製好的，早上稍微煎一下，一坨飯加一塊魚用海苔包一下就好。

4 小甜甜組

蛋撻，蛋糕，李子，芒果，咖啡

杏仁蛋糕，蛋撻，李子酸奶，香瓜

平時沒事會烤點蛋糕什麼的，吃不完就用保鮮膜包好，早上拿出來吃就好了。蛋撻是前一晚調好蛋撻液（蛋黃牛奶淡奶油煉奶），早上倒進蛋撻皮（買的做好的），烤就好了，喜歡吃水果味的就丟幾個草莓藍莓芒果什麼的進去。

5 冷凍室直接拿出來做組

小籠包，米粥，鹹菜，芒果，豆漿

肉粽，美玲粥，芒果，藍莓

餃子

南瓜紫薯發糕，咖哩泡菜，酸奶，櫻桃

熊貓蜜豆包，秋葵蛋羹，芒果酸奶，獼猴桃

老麻抄手，綠豆豆漿，西瓜

芝麻醬冷餛飩，西柚酸奶，芒果

以上這些都是冷凍室拿出來直接煮一下蒸一下就能吃的。發糕啊，豆包啊都是前一晚做好，冷凍起來，第二天蒸一下就好，味道沒差。餃子餛飩平時也可以多做一點，早上拿出來煮一下就可以吃了。

有友鄰感嘆我吃餃子那個圖，是得起多早才能吃。。。。我當時。。。。並不會半夜起來和麵擀皮調餡包餃子啊。。。凍起來直接拿出來煮了吃啊。。。

亂七八糟想起什麼說什麼了，餃子皮的顏色是用胡蘿蔔菠菜雞蛋染色的，冷餛飩的調料是芝麻醬（芝麻花生混合醬更好吃）韭菜花腐乳汁醬油醋雞精白糖辣椒油麻椒油。熊貓豆包，發糕做法大家可以下廚房搜到（很多菜其實下廚房都可以搜到很方便的）。

6 這確實是半夜四點起來做的

巧克力戚風，抹茶費南雪，蔬菜湯，雜糧碗，蒸豆腐，小番茄

來自失眠的一天。

一桌子吃了一整天。

今天就到這裡吧！

好啦，希望大家都可以吃到自己喜歡的早餐。

我要吃晚飯去了。下期再見，白白！

TAG: 酸奶芒果前一晚三明治早上