海鮮疙瘩湯

食材花蛤蜊、水發乾貝

櫻桃番茄、油菜

麵粉、雞蛋、香蔥

生薑、鹽、大蒜

糖、料酒、胡椒粉

做法

1、花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。

2、剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。

3、水發好的乾貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鐘，撿出生姜備用。

4、櫻桃番茄切小塊，油菜切碎，香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。

5、麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，麵粉成為小疙瘩。

6、起油鍋，放入蔥薑蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。

7、倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。

8、再連湯放入乾貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。

9、放入攪拌好的小麵疙瘩，煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。

10、再放入剝好的蛤蜊肉，淋入已經攪散的雞蛋液。

11、煮開後加胡椒粉調勻即可。

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