明天就是二十四節氣中的大暑了， 此節氣高溫悶熱且雨水較多，暑溼之氣較重，容易使人神疲乏力，脾胃虛弱，所以古話講，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，目的就是利用一下姜的升發之氣祛除環境的溼氣，提升脾胃功能，可是生薑屬於辛辣之物，不太容易讓人接受，如果只作為配菜佐料的話，作用又不大。今天給大家介紹一款夏日小食，薑汁軟糖，好吃，暖胃。

薑汁軟糖用料方便，操作簡單，食材所需清單配料如下：

糯米150克、生薑150克、紅糖150克（可根據個人口味調整用量）

生薑要不要去皮

生薑是我國傳統的香辛類蔬菜， 含有多種功能活性成分， 並具有藥食同源性。好多人說生薑皮是寒性的，要去皮。其實萬物如一，有陰有陽，許多人體內過於虛寒，吃生薑特別容易上火，這種情況下還是不太適合去皮的。

第一步：糯米打成糯米粉，我跟娘娘差不多，做任何食物都希望看到它本來的樣子，現在機器很方便，一分鐘不到，150克的糯米就打成了細膩的糯米粉，因為糯米比較溫，而且具有粘性，好多小夥伴不喜歡軟糯的，可以再準備點大米粉或玉米澱粉，代替一部分糯米粉，這樣做出來的薑汁軟糖就比較硬實一些。

第二步：取薑汁，放少許水，把生薑打成汁，過濾一下就可以！

第三步：把糯米粉分批加入薑汁中，攪拌均勻。一般是糯米粉和薑汁的比例為1：1

第四步：取幾塊紅糖，平底鍋內加少許水，小火熬化

帶漿水不再冒大的泡泡就熬製好了。

第五步：分批次的把糖汁倒入糊糊中，繼續攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜，隔水蒸20-25分鐘。

容器底部刷一層油或者鋪墊上吸油紙，否則脫模的時候不好脫。

第六步：蒸好的薑汁粉團自然放涼，再放冰箱冷凍1小時，口感更好。

第七步：案板上撒一層椰蓉，用擀麵杖將粉團擀成薄餅，切成小塊，就可以了。

不似糖果那樣甜，但聞著清新，咬著軟糯。

不似生薑那麼辣，但甜辣適中，回味無窮。

再也不用麻煩的去做薑糖水了，閒暇之餘，取一塊，放在嘴裡，好吃暖胃。

夏日高溫，其實是外熱而內寒，再加上空調和冷飲，脾胃不好的人在夏季更容易受寒，每天三塊，三伏天，養出好脾胃。

生薑如何選購

燻過的姜不僅乾淨 ，而且顏色淺 ，水嫩嫩的 ，發亮 、皮薄 ，輕輕一搓皮就掉了。正常的姜則顏色發暗 、發乾 。

檢查生薑的表面有沒有異味或硫黃味 。

用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下 ，姜味不濃或者味道改變的慎買。

好好吃飯，營養看得見，路路天天見！

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