肉類食物中，我最愛的就是魚肉了，因為它好吃低脂，不像豬肉那些，脂肪含量比較高，吃多了容易對身體有負擔。魚肉在我家，可以說是餐桌上最常見的一道菜了，我家買肉，幾乎買的魚肉比較多，因此烹飪魚肉對我來說，那是相當拿手了，至少身邊吃過的人，都說好！

魚肉在我家除了紅燒以外，最常見的做法就是番茄魚湯了，這道菜開胃營養不油膩，低脂又健康，口感酸酸的，每次做一大鍋，總是喝的湯汁都不剩。而且這菜也特別適合小朋友食用，因為番茄含有豐富的維生素和礦物質，魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜！所以小朋友要吃魚肉的話，真的很推薦這個做法。好了，話不多說，接下來，我們就一起來看看我家的番茄魚湯是怎麼製作的吧，感興趣的朋友可以收藏試試哦，簡單易學，美味極了！

【番茄魚湯】所需食材：草魚300克、番茄1個、番茄醬2勺、香蔥1根、鹽適量、澱粉2勺、黑胡椒粉適量、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1個1、準備一塊去骨的草魚肉，大家也可以用龍利魚替代，做出來的味道一樣好

2、把草魚斜刀切成薄片狀，切的時候切記魚皮不要。將切好的魚肉放在碗內，加入1個蛋清、1勺澱粉、適量的黑胡椒粉、1勺料酒和少許鹽，翻拌混合均勻後，醃製15分鐘

3、魚肉醃製時間，來處理番茄部分，把番茄洗乾淨後，用刀在番茄頂部劃個十字，冷水下鍋，大火煮沸後轉小火，焯幾十秒即可撈出

4、燙好的番茄，給它去皮，然後再切成小的塊狀

5、鍋內倒入適量的油，將番茄下鍋，中火煸炒，一邊炒一邊用鏟子按壓，把它壓爛出汁

6、待番茄炒到出汁後，加入小半鍋的水、2勺番茄醬、適量的鹽和1勺生抽，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉中小火再煮2分鐘

7、準備水澱粉，把1勺澱粉和5勺水混合均勻待用

8、接著我們把醃製好的魚肉下鍋，蓋上蓋子，繼續悶煮6分鐘左右，只要煮到魚片完全熟了即可

9、待魚肉煮熟後，我們把調好的水澱粉倒入鍋內，煮到湯汁濃稠後，再撒上適量的蔥花，即可出鍋享用

10、成品，酸鮮滑嫩，開胃不油膩，香到饞人，每次做這菜，總是吃得湯汁都不剩

11、自從我把魚肉這樣做，孩子都吃上癮了，鮮香滑嫩，營養又好吃，你們也來試試吧！

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