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現在人們的生活節奏都變得很快了，每天滾動著朝九晚五的生活。於是越來越多的人為了多休息一會兒就不再吃早餐。可俗話都說我：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。所以早上不吃早餐怎麼行呢？長期不吃早餐會不利於身體健康。因此早上我們可以選擇一些快手營養餐，比如雞蛋做荷包蛋，煎蛋面等。雞蛋中含有高蛋白和低脂肪，長期食用雞蛋有助於提高我們的身體抵抗力。

我們今天就來說說煎蛋，因為煎蛋比較快也比較好搭配，比如配麵條，配豆漿，麵包等都可以快速做出美味早餐。但是雞蛋煎著吃更有味道，可煎蛋看著很簡單卻實際操作中煎不好。要麼就是煎糊，要麼就是粘鍋不成形。

大家煎雞蛋都是先倒油，然後直接煎雞蛋，實際上這樣的做法是錯誤的。所以今天廚煮儀給大家分享一個正確的煎雞蛋方法，這個方法可以確保不會粘在鍋上，而且每一個雞蛋都是外脆內嫩！

煎雞蛋

原料：

雞蛋

配料：

鹽、食用油、生薑

製作方法：

第一步：先將雞蛋外殼清洗乾淨，避免打雞蛋的時候細菌和雜質混入。

第二步：把生薑洗淨然後切成薄片，然後用薑片均勻的擦鍋底，原因是薑汁在鍋底能形成一層隔離膜，以確保煎雞蛋的時候不會粘鍋。

第三步：薑片擦完鍋後，用小火加熱鍋底，並放入適量的涼油和少許鹽後充分攪拌融化。

第四步：加入雞蛋後用小火慢慢煎，待雞蛋煎好固化定型後，繼續將雞蛋白的一側煎至有一些焦黃後加一點點水，蓋上鍋蓋用文火燉1分鐘。

這樣外焦裡嫩的雞蛋就煎好了。看著是不是很簡單呀！

雖然雞蛋的吃法有很多種，可以蒸、炸、煮、滷等都可以。，但我認為最好的還是煎雞蛋，味道很香。煎蛋也可以搭配很多菜譜如：西紅柿煎蛋面，煎蛋湯等。所以會學煎雞蛋絕對可以露一手的。

廚煮儀溫馨提示：

1、不粘鍋的煎蛋第一步不在是不倒油了，先用薑片擦鍋，不在擔心粘鍋了。

2、用水悶一下確保煎蛋裡面鮮嫩。

3、想煎出好看的形狀可以網上購買簡單的模具，愛心雞蛋什麼都有了。

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