泥蒿這玩意兒，在去武漢之前我確實是沒嘗過，自從湖北老公把我從湖南帶過去的燻臘肉拿來和它炒了一盤，我吃過後就欲罷不能了，這是什麼神仙搭配啊？你們一定要試試，太香了！

食材準備： 一把泥蒿，一塊臘肉

①先把燻的臘肉用水煮20分鐘，這樣能去掉鹽份，吃起來也更香，煮好後切成片，泥蒿洗淨切段；

②起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜爆香；

③倒入切好的臘肉片翻炒，炒到臘肉肥的部位稍稍出油後扒拉到一邊，再倒入泥蒿段翻炒；

④在泥蒿段里加少許鹽翻拌均勻，這樣分開放鹽的好處是不會讓臘肉更鹹，全部翻炒到一起後再加少許生抽、蠔油、白糖調味；

⑤翻炒一下後就可以出鍋裝盤了。

今天的美食就分享到這兒了，我是

@小明美食記

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