粵語云：煲粥沒有巧，就是一個攪。

一碗好粥，看似簡單，其實很費時間功夫，科技發達的今天，雖然工具都智慧化了，想煲出一碗水米交融的好粥，絕非易事。

五常米下美的西施煲，下標準的2/3水，煲夠4小時，早上醒來加水，開蓋再煲，待其水開，邊煲邊攪，加點上好的豬油進去，將粥油煲出來才行，起碼再煲個半小時，不敢蓋蓋子，試過幾次粥滿瀉出來。

切點薑絲蔥花，調些海天頭道醬油，加塊腐乳，放在小盤裡做小料，各依所好加之。

薑絲的爽脆，蔥花的香甜，腐乳的臭鹹，醬油的鹹鮮，恰到好處襯出白粥的糯香，在佛山盛夏的早晨，氣盛之餘平憑一份從容與淡然。

小滿苦菜秀，白粥滋味長，吃得苦，耐得淡，方知生而為人，幸福而厚重。

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