這幾天，南方已經進入夏季高溫模式，潮溼悶熱的天氣，誰還願意在廚房裡久呆呀！稍微複雜點的就不想費勁去做，加上夏季炎熱，做的飯菜能簡單又好吃，當然更受歡迎是最好不過的，尤其是家裡有孩子的，要做一些簡單又不失營養的飯菜才好呀，推薦8道下飯好菜，都是簡單易做的菜品，有葷有素，清淡有營養，照著做，不愁沒好菜。

一、【胡蘿蔔炒雞蛋】

胡蘿蔔和雞蛋一起炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更容易吸收，也增加了菜餚中蛋白質、卵磷脂和維生素的含量，3塊錢炒一盤，孩子吃了腦袋聰明，視力也越來越好。

食材：胡蘿蔔1根 雞蛋2個 蔥（適量）

1，胡蘿蔔洗淨擦成絲。雞蛋磕入小碗中，加入少量鹽，打散。

2，熱鍋放少許油，下入蛋液，用筷子劃散炒熟，起鍋備用。

3，鍋裡留少許油，下入胡蘿蔔炒至變軟，倒入雞蛋翻炒均勻，調入半勺鹽，翻炒均勻。撒上蔥花，起鍋。

二、【青豆炒蝦仁】

這一道菜是孩子們的最愛，口感鮮嫩多汁，清甜爽口，營養又美味。

食材：青豆 玉米粒 鮮蝦 姜

1，鮮蝦清洗乾淨，剝去外殼，挑出沙線，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米澱粉，2勺清水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，拌勻。

3，鍋裡水燒開，下入青豆和玉米粒焯水3分鐘，撈出，再下入蝦仁焯水2分鐘，撈起來。

4，熱鍋放少許油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒幾下，加入蝦仁，把醬汁兒調勻倒入鍋中，炒至湯汁濃稠，起鍋。

三、【皮蛋拌豆腐】

皮蛋拌豆腐，好吃的關鍵是料汁兒，汁兒調好了吃起來比大魚大肉還香。這道菜鮮嫩可口，入口即化，清爽解油膩。

食材：內酯豆腐1盒 皮蛋2個 大蒜 蔥

1，皮蛋剝殼切成小塊，大蒜切末，蔥切碎。

2，料汁：碗里加入1勺生抽，1勺香醋，半勺辣椒油，少許鹽，白糖，幾滴香油，拌勻。

3，內脂豆腐橫豎劃幾刀，扣入盤子中，鋪上切好的皮蛋，把調好的料汁淋上去，撒上蔥花，拌勻即可。

四、【粉蒸豇豆】

粉蒸豇豆是一道再簡單不過的下飯菜了，只需要把豇豆用麵粉拌一拌，蒸一蒸，再調個碗汁兒淋上去，即可開吃。這道菜，清香粉糯，爽口開胃，好吃不上火，只要吃過的人沒有不喜歡的，低脂又營養，既是主食又是菜，清腸刮油，減肥的小夥伴也可以放開吃。

食材：豇豆1把 大蒜3瓣 蔥1根

1，豇豆掐成寸段，清洗乾淨後放入盆子中，加入少許油拌勻。

2，加入2勺麵粉，攪拌均勻，麵粉不用太厚，薄薄的一層就可以了，這樣蒸出來的豇豆不粘不坨，口感好。

3，先把蒸鍋裡的水燒開，鋪上蒸簾，均勻地鋪好豇豆，蓋上蓋子蒸10分鐘，取出放入大碗中。

4，準備碗汁：大蒜切碎，蔥切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺熱油，加入生抽，醋，鹽，香油，白糖調成碗汁，淋在蒸好的豇豆上，拌勻即可。

五、【清蒸黃骨魚】

夏天吃黃骨魚，清蒸是最適合不過的了，原汁原味，好吃不上火。清蒸黃骨魚能最大程度保留黃骨魚的營養和鮮美的口感，入口鮮香軟嫩，味道極鮮美。

食材：黃骨魚500克 姜 蔥

1，將黃骨魚清理乾淨，切成塊狀，姜切絲，蔥白切段，蔥綠切粒。

2，魚塊里加入1勺料酒，少許鹽，薑絲和蔥白拌勻醃製5分鐘，目的是去掉魚的腥味。

3，把醃好的魚放入開水鍋裡，蒸10分鐘。

4，倒掉魚盤裡的湯汁，調入2勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上一勺熱油即可。

六、【雞胸肉拌黃瓜】

黃瓜，胡蘿蔔富含維生素和膳食纖維，雞胸肉是高蛋白低脂肪低熱量的食品，這三種食材搭配起來簡單拌一拌，清脆爽口，低脂營養又好吃。

1，黃瓜切片，胡蘿蔔去皮切成薄片。雞胸肉可以買現成的熟食，省時省事，我買的良品鋪子低脂雞胸肉，開袋直接吃，肉質鮮嫩一點兒也不柴，特別適合下班不想做飯的小夥伴，分分鐘搞定營養減脂餐。

2，把雞胸肉撕成絲，放入黃瓜和胡蘿蔔，加入適量油醋汁，拌勻即可。

七、【奧爾良烤雞翅】

這道菜孩子大人都喜歡，自己在家做烤雞翅，不用一滴油，烤出來的雞翅滋滋冒油，又酥又軟超級香，花錢少，吃得更健康。

食材：雞翅 新奧爾良烤翅調料

1，把雞翅清洗乾淨，在雞翅背面劃幾刀，方便入味。加入奧爾良烤翅調料，拌勻醃製1小時。（這一步驟可以在頭天晚上完成，放冰箱裡冷藏儲存）

2，醃好的雞翅，放入空氣炸鍋裡，180度烤15分鐘，中途翻一次面。

八、【蒜蓉莧菜】

六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換，盛夏季節不吃莧菜可惜了，莧菜具有補鈣養血的作用，夏天常吃還能清熱解暑，營養又好吃。

食材：莧菜1小捆 大蒜

1，莧菜摘洗乾淨，大蒜切沫。

2，熱鍋放油，下入大蒜爆香，加入莧菜炒至變軟，調入少許鹽，炒勻起鍋。

大家好，我是小魚私廚，美食領域原創作者，每天分享健康，簡單的美食，如果您喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。如果您對我的食譜有不同的看法和建議，記得給我留言哦 ！

TAG: 食材拌勻豇豆胡蘿蔔黃骨魚