天氣太熱，七道家常美食換著做，主食菜餚和下午茶，味美解暑。朋友說，天氣太熱了，每天不知道吃什麼了，下廚太熱，下午茶清涼解暑又有哪些呀，要好吃又簡單的，果蜜來分享這七道家常美食，有主食、有家常菜，下午茶點心，味美又解暑，一起來看看吧。

一、蒸茄子——茄子吃法多樣，燜、燉、炸、拌等，軟糯爽口，香辣的、醬香的、蒜香的，味美下飯，深得大家喜歡。蒸茄子，少油少鹽，蒸一蒸上桌。

做法：茄子切好，拌上少許食用油，上鍋蒸8-10分鐘，出鍋後，用蒜泥、青椒丁、醬油、精鹽，拌勻成料汁，淋在茄子上即可。

二、香菇排骨燜飯——燜飯，四季皆合適的美味主食，菜和米飯一鍋出，而且可搭配的食材可隨意而定，鮮香味美還可省去燒菜。

做法：香菇和排骨，用姜、蔥炒香，加入紅燒醬油1湯匙，與大米拌勻，加入到電飯煲中，加適量清水，按下煮飯鍵即可。

三、長豆角鮮肉餃子——長豆角是夏季時令蔬菜，與豬肉拌餡包餃子，鮮嫩爽口不膩人，夏季餃子我常選這款餡，家人都喜歡，比韭菜的鮮美。

做法：豆角焯水，切碎後拌入適量的食用油，豬肉餡中一次性加足精鹽，加入醬油、澱粉、姜蔥末，順時攪拌上勁，然後與豆角拌勻即可包制餃子。

四、醬黃瓜——黃瓜，夏季時令蔬菜，拌一拌爽口開胃，這個醃製的醬黃瓜也不錯，做一次可管吃一週呢，鹹香開胃，爽口的小菜。

做法：黃瓜500克切小條，用適量精鹽拌勻，去水後撈出；鍋中加入鹽10克、生抽醬油250克、冰糖20克、蒜頭20克、姜10克、八角2只、香葉適量、桂皮少許、紅幹椒適量，燒開後放涼，加點白酒，放入黃瓜拌勻，密封醃製12小時，冷藏儲存，一週沒問題。

五、蒸豆角——長豆角，可以燜、燉、拌，做餡，蒸著吃也不錯，每次上桌總光碟，簡單快捷，無油煙家常下飯菜。

做法：豆角洗後拌入適量的麵粉，上鍋蒸8分鐘左右，出鍋搭配蒜泥醬汁即可。

六、蒸綠豆糕——綠豆是夏季解暑好食物，綠豆可以煮糖水、做湯、煮粥等，這款綠豆糕簡單，蒸一蒸，軟軟糯糯。

做法：綠豆40克泡一泡之後蒸五六分鍋，加入糯米粉100克、木薯澱粉186克、開水150克、白糖40克，拌勻搓條，切段上鍋蒸10分鐘，出鍋撒上椰蓉即可。

七、紅糖冰粉——冰粉粉，夏季不可缺少的美食，清涼爽口，可搭配水果、堅果等，清涼可口，清熱解暑的下午茶，一碗喝不夠。

做法：冰粉粉購買回來，按說明書準備好清水，將清水燒開後，加入冰粉，攪拌至無顆粒，裝入盤中放涼後切成小塊；紅糖和開水調勻或用紅糖漿，加入堅果粒，淋入紅糖水即可食用。

以上七道夏日美食，菜餚開胃下飯，下午茶清涼解暑，換著做吃不膩，喜歡就做起來吧。

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