哈嘍，大家好。我是一個專注為女朋友研究美食的小超超。為了防止女朋友天天叫外賣，小超超每天都會做各種各樣的美食來滿足女朋友的味蕾！今天小超超和大家分享的美食是超級好吃的京醬肉絲。話不多說，看步驟學起來！

準備食材：2-3張新鮮的豆腐皮，蔥，香菜，一塊新鮮的裡脊肉，甜麵醬

1。豆腐皮切成大一點的方塊，將切好的豆腐皮放入碗中，倒入開水燙一下可以去除豆腐皮的豆腥味

2。將蔥切成蔥絲，香菜切成小段

3。將裡脊肉切成大小粗細均勻的細條。切好的肉絲放入碗中用清水清洗1-2遍，撈出肉絲，控出多餘的水分

4。控幹水分的肉絲放入碗中，加入一小勺蔥姜水、一小勺鹽、少量的白胡椒粉、一勺生抽，徒手抓拌肉絲，把肉絲抓拌至發黏就可以啦。接著在肉絲中倒入一個雞蛋清，加入兩小勺玉米澱粉，再次徒手抓拌，抓拌這樣就可以了

5。最後往肉絲中加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，放置一旁備用

6。把燙好的豆腐皮沿著盤子的邊緣擺上一圈，將香菜和蔥絲放入盤子中心

7。鍋中倒入稍微多一些的食用油，油溫燒至五成左右，將肉絲倒入鍋中，隨後用筷子快速把肉絲攪散，肉絲燒至變色後撈出控油

8。鍋中留適量的底油，油熱後加入兩勺甜麵醬，轉中火不停翻炒，甜麵醬炒香後加入少量的蔥姜水，醬汁炒至黏稠後加入一勺白糖，翻炒一分鐘。將肉絲倒入鍋中翻炒，加入一勺老抽進行上色繼續翻炒，最後轉大火使醬汁均勻包裹在肉絲上，即可出鍋

到這裡小超超今天的分享就結束咯，我們下期見！​

TAG: 肉絲倒入抓拌豆腐皮翻炒