葡萄酒裡的澀味，恰恰是葡萄酒最迷人的地方，它是一種神奇的酚類化合物，是葡萄酒不可缺失的東西，是新手入門的障礙，是葡萄酒老饕們的最愛！

葡萄酒澀味的來源——單寧

單寧不止是會“澀”，它還絕對是個好東西！

單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加了紅葡萄酒的複雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數。

陳年著的葡萄酒會不斷在儲藏過程中打磨自己，擁有更完美柔滑的單寧，更加悠遠的香氣。單甯越優質的葡萄酒越能陳年，有了單寧，葡萄酒便有了和時間對抗的本錢。

單寧成分能有效消解油膩與脂肪，同時對心腦血管具有抗氧化和保護作用。

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