魚頭豆腐湯是由魚頭與豆腐塊為主要食材的燉湯，魚肉含有維生素D配合上含鈣豐富的豆腐，兩者合一，使人體對鈣的吸收大大提高，因此這款菜系非常適合正在發育的青少年和缺乏鈣的中老年人，是個滋補營養的好幫手！

鮮美的魚頭湯

魚頭營養豐富，含有人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對健腦，抗衰老有一定的幫助。

豆腐營養極高，

含鐵、鉀、煙酸、銅、磷、葉酸、鈣、鋅、鎂等微元素，豆腐更容易被人體吸收，所以長期食用可以清熱潤燥、清潔腸胃等等。

半成品的魚頭豆腐

烹煮方法：

1、將買來的新鮮魚頭洗淨，豆腐沖洗切塊（不要切太小塊）。魚頭從中間劈開，切成兩半。

2、大火熱鍋，倒入油加熱到7分熱，轉中火，將甩幹水分的魚下鍋，來回煎幾分鐘，煎到表面

微焦，倒入清水，沒過整條魚，再次開啟大火，將水煮沸。

3。湯底煮沸後，適當的放入醋、料酒、再配上生薑片，與少許鹽和味精即可。

4。再次

蓋鍋燜燉20分鐘左右，當湯燒至奶白色，放入蔥花和香菜，就可以出鍋了！

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