最近天氣熱，好想念家鄉的夜市。我大陝西的小烤肉，涮毛肚蘸上蒜泥芝麻醬。身處異地的我，經常為吃不到家鄉美食在夜晚破防。 沒關係，那就自己動手，豐衣足食吧。 做法超級簡單，味道一級棒！一解思鄉之情。 離家遠的孩子，學會了做肉夾饃，涼皮，胡辣湯，油潑辣子等等。只為想家的時候吃一口可口的家鄉飯。小時候總想離開家去遠方。如今才理解遠嫁女孩的心酸。

By 素年夏夕

用料

毛肚 適量

豆皮 1張

蒜 一整顆

芝麻醬 200g

鹽 2勺

糖 2勺

雞精 2勺

生抽 2勺

辣子面 3勺

食用油 適量

小蔥 2根

做法步驟

1、1、將食材洗乾淨切好備用。 2、蒜攪成蒜泥，和辣子面一起備用。 3、芝麻醬稀釋攪拌好備用。 4、小蔥切好備用。

2、起鍋熱油，潑蒜泥辣子。油可以多一些。 PS：熱油不要過了，可以稍微晾一下再潑，不然辣子會糊。

3、鹽，雞精，糖，各2小勺，生抽適量。加入潑好的蒜泥辣子裡。

4、將蒜泥辣子醬倒入拌好的芝麻醬裡。

5、攪拌均勻。備用。 涮毛肚好不好吃，就看醬調的好不好。

6、起鍋燒水，食材涮煮一下。撈出擺盤。

7、澆上拌好的醬料。

8、撒上蔥花。完成啦！

9、發現還剩半包寬粉。就用剩下的醬料，做個冒寬粉吧。

10、簡直太香了！！

小貼士

做法超級簡單，方便。好吃極了。 毛肚選擇白色薄的那種，食材沸水涮燙一下即可，不要太久，不然會老。出鍋脆脆嫩嫩的，配上完美的醬料，簡直不要太香！ 自己在家做，就沒有串籤子。喜歡夜市的感覺的，可以串著籤子涮食材。 除了豆皮，毛肚，還可以涮娃娃菜等一切你喜歡的食材。 當然，在我們大陝西夜市上必點的，一定是麻醬涮毛肚！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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