蔥油雞蛋餅,超級好吃!非常容易製作,只需混合簡單的麵糊,拌入香蔥,舀上鍋,幾分鐘後,你就會得到一個熱騰騰的金黃色煎餅,它的香褶包裹著一個鬱鬱蔥蔥的半熟雞蛋中心,這就是這個煎餅的秘密核心和靈魂。哦……柔軟的蔥油煎餅、香甜粘稠的蛋黃和剛剛變硬的蛋白
形成了鮮明的對比
……多
麼讓人賞心悅目啊!最簡單的家庭烹飪!
原料
1杯通用麵粉
1/2茶匙鹽
8個雞蛋
3/4杯水
1/2 杯至 3/4 杯蔥,切碎
烹飪過程
麵粉和鹽
雞蛋和水
麵粉、鹽、雞蛋和水。簡單的。把它全部混合起來。我奶奶在做這道菜的時候常常把所有東西都放在碗裡,用一雙筷子攪拌成麵糊。十分簡單。
我奶奶做了兩種版本的煎餅,一種是按照食譜做的煎餅是
鹹的
,一種是
甜的
,是同樣的麵糊,但沒有鹽和蔥,加糖。那時候甜食是我的最愛,但那只是我愛吃甜食,因為這些美味的甜食會破壞局面。關鍵是這個無名的食物英雄,蔥,切成芳香的小塊直接與麵糊混合。大蔥能讓所有東西都更美味,讓這簡單的麵糊從簡單的麵糊變成美味的麵糊!
小貼士:一定要把蔥切成薄片。如果你切得太粗,蔥會比煎餅厚,也就是說,會從麵糊中伸出來,在煎餅煮熟之前就會燒焦。
在混合之前,我把液體和幹物質分開混合。和我奶奶做的方法不一樣,她把所有東西都扔進碗裡攪拌。
麵糊,混合並準備好。它應該是稀的而不是粘稠的。若粘稠,可每次加一匙水進行調整。
拿出你的平底鍋,用勺子舀麵糊。
這就是需要流動麵糊的原因,
如果麵糊是粘稠的,你就不能做一個又大又薄的煎餅,因為麵糊會粘在一起,在它碰到熱鍋的地方煮熟。
如果它是流動的,麵糊一旦碰到熱鍋就會散開。再加上
快速抬起平底鍋,傾斜平底鍋,讓麵糊流到空的地方,這樣就得到了一個漂亮的圓形薄煎餅。
你的第一個煎餅不會是完美的。好吃,但可能不是完美的圓。我的形狀看起來確實很奇怪。然而,經過一段時間的練習,你就會掌握平底鍋的傾斜和轉彎的竅門,並發現自己可以做出完美的圓形煎餅。
一旦底部呈淺褐色,將煎餅翻轉,另一面煮熟。
當兩邊都做好了,
將煎餅從鍋中取出
。加一滴油,在鍋中間打一個雞蛋。把煎餅放在雞蛋上,用抹刀壓下去,剛好能把雞蛋弄碎,
一旦雞蛋
剛剛
凝固,
用抹刀乾淨地把它翻到盤子上。把雞蛋對摺,切成兩半,你就可以開始吃煎餅了
小貼士:如果加一點醬油或辣椒醬就更好了!!
小貼士:剩下的麵糊可以蓋上,放在冰箱裡第二天再用。
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