今天要跟大家分享的是一個非常好吃的萵筍做法，這個做法是萵筍炒雞蛋皮。這樣做出來的萵筍炒雞蛋皮，非常美味，鮮嫩脆爽，入味又下飯，而且做法相對來說是比較簡單的。萵筍這樣做就可以保留它的營養，而且搭配上胡蘿蔔，雞蛋，又使得營養變得比較全面。接下來咱們就一塊去看一下這道萵筍炒雞蛋皮是如何烹飪出來的吧。

【萵筍炒雞蛋皮】

【烹飪食材】萵筍，胡蘿蔔，雞蛋，水澱粉，大蒜，小蔥，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精，香油

【烹飪步驟】

1、

萵筍炒雞蛋皮，這樣做出來的萵筍，鮮香脆嫩又下飯，一起來準備一下萵筍炒雞蛋皮的烹飪食材吧。咱們先準備1~2根萵筍，再準備一根胡蘿蔔，兩個雞蛋，一碗水澱粉，3~5瓣大蒜，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精和香油就可以了。

2、

取出萵筍，去葉去皮，再將萵筍清洗乾淨控一下水。等表面沒有水分的時候將它放到案板上，然後將萵筍切成小段，再切成厚片，最後切成長條，把切好的萵筍長條放到一個盤中備用，接下來咱們再來處理一下胡蘿蔔。

3、

胡蘿蔔洗淨去皮先切長段再切薄片，切完片之後咱們將它放到萵筍中，接下來準備一個小碗。在碗中打入兩個雞蛋，並將它們充分攪散。然後咱們向碗中倒入適量的水澱粉攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋皮不容易破。

4、

大蒜拍碎切末，小蔥切蔥花，一塊放到盤中。在平底鍋中放入少量的食用油先刷均勻，然後燒熱再放入雞蛋液，煎成雞蛋皮，雞蛋皮煎好之後將其取出放到案板上切成小塊。把切好的雞蛋皮小塊放到盤中待用。

5、

鍋中燒上半鍋清水，水開後倒入食用油，放入萵筍條，胡蘿蔔片焯水。焯水可以去除苦澀味，它們兩個不需要焯水很長時間，一分鐘之後咱們就可以將它們撈出來了，撈出來之後控一下水放到一旁待用。起鍋燒油，油熱後放入蔥花，蒜末炒香。

6、

香味出來了之後加入胡蘿蔔，萵筍片大火翻炒一分鐘，接下來放上適量的食鹽，白糖，生抽和蠔油，再加上一點雞精調味。一分鐘以後咱們將雞蛋皮放進去翻炒一下，最後放上一點香油增香，半分鐘後關火出鍋裝盤就可以吃了。美味的萵筍炒雞蛋皮就完成了。

【小貼士】

1、萵筍條切得細一點，不要太粗了，胡蘿蔔片也要切得薄一點。

2、在最後烹飪的時候最好要用大火。

3、萵筍條用水焯一遍，可以去除苦澀味使它吃起來更好吃。

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