招牌沾汁豬蹄

原料

豬蹄，鹽，味精，雞精，料酒，蔥姜，花椒，八角，辣椒段，紅油辣子，生抽，香醋，蒜，蠔油。

製作

1。豬蹄2只去毛洗淨剔骨，放入高壓鍋中加入清水摸過豬蹄，放入蔥姜，料酒，花椒，幹辣椒，八角加入鹽，加入鹽，味精，雞精，蓋上蓋子壓制25分鐘。

2。將撈出的豬蹄肉，用保鮮膜把豬蹄肉卷好，放入冰箱三個小時左右，即可切成片擺盤裝飾。

3。調汁大蒜切末放入碗中，加香醋，生抽，紅油辣子，蠔油，調拌均勻即可蘸豬蹄肉食用。

口感勁道，豬蹄營養價值豐富，含有膠原蛋白，美容養顏，深受人們喜愛。

清爽白玉馬蘭頭

原料

白羅卜，馬蘭頭，泡椒小米辣，鹽，白醋，雞精。

製作

1。白羅卜去皮，切成長方形大片，用鹽殺出水，在用清水衝出鹽味，放入盒中加入泡椒水，加鹽，白醋，雞精，泡製入味。

2。馬蘭頭洗淨上鍋焯水，加入鹽，焯好攥幹水分切成末，放入盆中，在將泡製好的羅卜片，一起拌均，擺入盤中放上花草即可食用。

這道菜酸辣開胃，清脆爽口，顏值也不錯，簡單易操作。

番茄涼糕

原料

番茄2斤，冰糖150克，番茄醬，百利明膠片。

製作

1。番茄洗淨改十字花刀用開水燙，燙好把番茄皮去除，去除皮的番茄切成小塊，放入料理機打成汁，放入盆中加入冰糖，番茄醬燒開備用。

2。在把明膠片用水化開，放入番茄汁裡攪拌均勻， 放入方盤，或保鮮盒中放涼在放入冰箱冷藏2小時左右成型，改刀裝盤在放入椰蓉，朱古力針，花草點綴，即可食用。

這道番茄涼糕，酸甜爽口，開胃解膩。

椿苗熗白玉菇

原料

香椿苗，白玉菇，小米辣，蒜仔，黑之麻，鹽味精，料油，香油，雞汁。

製作

1。香椿苗洗淨，大蒜切末，小米椒切圈，白玉菇用手撕開，鍋上水把白玉菇汆水，汆好撈出控幹水分備用。

2。汆好白玉菇，香椿苗一起放入盆中，加鹽，味精，料油，香油，雞汁，蒜末，小米椒圈拌均裝盤，撒上黑之麻即可食用。

醬香羅卜

主料

白羅卜，冰糖，生抽，白醋，老抽，小米椒，蒜片。

1。白羅卜去皮切成四半，在頂刀切成扇葉型夾刀片，在用鹽殺出水分，在沖洗把鹽分沖洗乾淨控幹水分在醃製，小米切片，大蒜切片備用。

2。將冰糖用水化開，加入生抽，白醋，香醋，蜂蜜，老抽少許，小米椒，蒜，在放入控乾淨的白蘿蔔，醃製24小時即可食用。

糟滷雙拼

主料

鴨舌，大蝦，香糟滷，黃酒，蔥姜，八角，香葉，幹辣椒段，鹽，料酒。

製作

1。鴨舌去掉根部，用清水泡出血水，上鍋焯水加料酒，焯好撈出沖洗乾淨，在放入鍋中加水鹽，蔥姜，花椒，八角香葉，幹辣椒，煮熟沖洗乾淨備用。

2。大蝦去掉蝦線蝦鬚，在下鍋放入蔥姜，料酒煮熟撈出沖洗乾淨，控幹水分備用。

3。將糟滷放入兩個盒中，加純淨水，黃酒，鹽少許，放入蔥姜，一樣醃製大蝦，一樣醃製鴨舌，放入冰箱醃製一晚。

4。醃製好的大蝦去頭去殼，擺盤在上鴨舌即可

這道菜清新靚麗，非常適合這個季節食用。

芥末金針菇

原料

金針菇，芥末油，蔥油，香蔥，鹽，味精。

製作

金針菇去掉根部撕開，下鍋焯水，焯好沖洗，控幹水分放入盆中，加入鹽，味精，蔥油，芥末油，香蔥切圈放入盤底，金針菇拌好放入模具中，放在香蔥即可。

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