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端午假期馬上就到了，6月的驕陽不僅沒有點燃同事們小長假出遊的興致，反倒開始研究端午節宅家吃什麼菜了。除了粽子這種傳統的食材，簡單又美味的家常菜反倒更適合大多數普通人。菜市場買菜時選了一盒蘑菇，下班不想鑽進煙熏火燎的廚房小火慢熬受煎熬，就用蘑菇做一道簡單快手又營養的家常菜吧，做法簡單省時間，鮮香嫩滑又入味，5分鐘就能上桌，老人孩子都愛吃。

蘑菇是大家都非常熟悉的一種菌類，在各地都被廣泛栽培，價格不貴很鮮美。蘑菇中含有豐富的營養物質，蛋白質是豬肉的四倍，小時候家裡條件不好，奶奶就常給我們炒蘑菇，說它是“植物肉”，的確吃起來鮮香滑嫩很美味。蘑菇中的膳食纖維還有促進腸胃蠕動助消化的作用，大人孩子都愛吃。蘑菇不僅營養豐富，熱量也很低，既可以做湯，也常被用來炒菜，搭配葷素都能突出它特有的鮮美滋味。喜歡您也收藏試試吧！

蘑菇炒雞蛋：

主食材：

蘑菇400g、雞蛋2個

輔食材：

大蔥15g、食鹽2g、蠔油1勺、老抽半勺、花生油15ml

詳細做法：

1、

首先我們來準備一下做這款

【蘑菇炒雞蛋】

需要用到的食材：新鮮的蘑菇400克，搭配2個雞蛋，簡單炒一盤，比吃肉都過癮。先別嫌棄蘑菇太多，炒完就縮水了。配菜只用了大蔥，調料的用量可以根據自己喜歡的口味適當增減。

2、

將蘑菇根部的雜質切掉，用清水洗淨蘑菇表面的灰塵，然後順著紋路撕成小朵，擠幹多餘水分後裝盤備用。

3、

將2個雞蛋磕入乾淨小碗中，加少許食鹽後充分攪拌成細膩的雞蛋液。大蔥剝去老葉和根鬚後洗淨，切成細碎的蔥花備用。

4、

炒鍋中火加熱後倒入15毫升花生油，油溫燒至7成熱，倒入攪勻的雞蛋液，煎成金黃暄軟的雞蛋塊。

5、

雞蛋煎好之後盛出備用，鍋中底油繼續加熱，先下入蔥花爆出香味，再將蘑菇下鍋煸炒，蘑菇煸軟會出少許湯汁，整個過程不要加水。

6、蘑菇炒熟後根據自己習慣的口味新增2克食鹽、1勺蠔油和半勺生抽，簡單煸炒後倒入煎好的雞蛋塊翻炒均勻。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【蘑菇炒雞蛋】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

小貼士：

1、

挑選蘑菇時儘量選這種邊緣完整的，鮮嫩的蘑菇口感細嫩更美味。先整片清洗乾淨再撕成小朵，免得夾帶過多灰塵。

2、

蘑菇除了可以搭配雞蛋，也可以換成鴨蛋或者肉類，味道都很鮮美。

3、

炒蘑菇時不要額外加水，因為蘑菇炒熟會出一部分湯汁。調料可以根據自己的習慣自行增減。

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