無辣不歡，喜歡吃辣，感覺如果飯桌上沒有辣菜就很難下菜，今天分享幾個辣菜，辣的程度可自己調節，喜歡的做起來。

一：孜然雞翅

需要的食材：雞翅1斤、孜然粉、辣椒麵、白芝麻、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、和胡椒粉少許。

步驟：

1⃣️：雞翅洗乾淨對半切開，在加入料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉抓勻，醃製30分鐘備用；

2⃣️：鍋中倒油，放入醃好的雞翅，炸制兩面金黃色撈出，再撒上孜然粉和辣椒粉、芝麻就可以開吃了。

二、涼拌香菜牛肉

需要的食材：牛肉片1斤、香菜、小米辣、辣椒粉、五香粉少許、青線根、芝麻、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、蠔油1勺、醋1勺、鹽少許。

步驟：

1⃣️：牛油片➕料酒➕生抽➕老抽➕少許鹽➕澱粉1勺，抓勻醃製30分鐘；

2⃣️：調涼拌汁：辣椒粉➕辣椒片➕芝麻➕五香粉➕辣椒圈，淋上熱油，在加上生抽➕醋➕蠔油，攪拌均勻備用；

3⃣️：起鍋熱油，加入牛肉片炒熟撈出，再倒入調好的涼拌汁，撒上香菜就可以開吃了。

三、肥牛粉絲

需要的食材：肥牛卷、豆芽、粉絲、金針菇，娃娃菜、料酒1勺、薑片、蒜末、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、辣椒醬2勺、少許鹽和白糖。

步驟：

1⃣️：起鍋熱水，水開後下肥牛卷、料酒和薑片，肥牛卷綽熟撈出，過涼水洗乾淨備用；

2⃣️：用開水泡發粉絲，備用；

3⃣️：調料汁：蒜末➕生抽➕蠔油➕老抽➕辣椒醬➕鹽➕糖，再加少許清水攪拌均勻備用；

3⃣️：鍋底鋪一層娃娃菜，放上金針菇，粉絲，肥牛卷，再倒入調好的料汁，蓋上蓋子小火燜8分鐘即可；

4⃣️：出鍋前撒蒜米和小米椒就可以開吃了。

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