秋季養生小甜品：桂花糯米藕，製作簡單，甜而不膩

文/極光

金秋十月，丹桂飄香，伴隨著秋風而來的就是一簇簇嫩黃的小精靈，桂花，作為可以使用的一種鮮花，不僅外貌清秀，還是一道秋季的佳餚。桂花本身氣味芬芳，本身就可以製作香料，還有很多香水也提取了桂花的香氣，受到了人們的歡迎。不僅如此，桂花更有化痰潤肺，止咳的溫養作用，所以秋天正是採集桂花的季節，不僅如此，還由於桂花本身芬芳的氣息，人們還會用它製成甜蜜的桂花醬，入口即化的桂花糕或者是芬芳馥郁的桂花酒，都是別有一番滋味的。不僅僅是花朵，桂花的不同部位在不同的季節都發揮著它多種多樣的作用，可以說桂花全身都是寶。

在寒冷的秋季一杯溫暖的桂花酒充分驅散了秋風凜冽的寒意，一疊上好的桂花糕一口下去唇齒留香，甜而不膩，一勺甜絲絲的桂花蜜淋在其他糕點上也能夠平添一絲滋味。說到桂花，除了本身的多種產品之外，許多食品中也會有它的身影，多以甜品的種類最多，其中在秋季最有名的當屬其中的桂花糯米藕了。桂花止咳化痰的功效，糯米暖胃的效果還有藕本身清熱去火的優點，可以說將整道菜的食療價值發揮到了極限，藕片的清甜配上糯米的軟糯，再合以桂花醬的芬芳，都使得這道菜變得口感更加豐富，今天就讓我們來學習這道秋日滋補美食——桂花糯米藕的快手做法吧。

桂花糯米藕

配料：糯米300g、蓮藕1節（粗一些的完整藕節）、紅糖50g、冰糖20g、紅棗6個、幹桂花30g（沒有的話可以選擇桂花蜜）。

烹飪步驟：

步驟1：將糯米用清水沖洗幾次，直到水不渾濁後加清水繼續浸泡半小時左右。（也可以提前一天晚上泡）

步驟2：選一節比較粗壯的蓮藕，清洗乾淨後去皮，將一頭的頂部切開備用。

步驟3：將浸泡完成的糯米填入蓮藕的孔洞中，可以用筷子輔助，填入的結實一些，保證每一個孔都塞入了糯米。

步驟4：將糯米填滿壓實後，將切掉的頂部放回，並且用牙籤固定住。

步驟5：把填滿糯米的蓮藕放入高壓鍋中，鍋中放清水沒過蓮藕，加入清洗乾淨的紅棗、紅糖和冰糖，煮半個小時。

步驟6：等到高壓鍋氣壓恢復後開蓋，將煮好的蓮藕切成厚片，煮蓮藕的清水留一些繼續煮開放入幹桂花，熬至濃稠醬汁，淋在藕片上，最後可以撒一些幹桂花裝飾。

小貼士：

1。糯米也可以提前一晚浸泡，這樣第二天就可以直接用了。

2。蓮藕一定要選粗一些，這樣孔洞也比較大方便填糯米，要選擇完整的藕節，不要選中間斷開的。

3。紅糖是為了讓蓮藕煮出粉紅色的效果，也可以直接用冰糖。

4。幹桂花也可以用桂花蜜代替，如果放桂花蜜要減少其他糖的用量，蓮藕本身清甜，所以過多的糖會破壞整道菜的口感。

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