蒜蓉炒菜心

材料：

菜心、蒜瓣、鹽、白糖、雞粉

做法：

1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；

2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香；

3、倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下；

4、加入少許雞粉，翻炒均勻即可。

杏鮑菇炒青椒

材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉

做法：

1、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊；

2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水；

3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。

醬燜茄子

材料：長茄子1條蔥3根蒜2瓣豆瓣醬1湯匙白糖少許水澱粉適量鹽適量油適量

做法：

1。 準備好材料。

2。 茄子洗淨切成條，加點鹽拌勻醃製10分鐘。

3。 蔥切碎；蒜拍碎。

4。 醃製後的茄子擠去水分。

5。 燒熱油，把茄子炸去微焦黃。

6。 撈出瀝油。

7。 炒鍋中熱油，放入蔥蒜炒香，加入豆瓣醬炒勻。

8。 然後加半碗水，加少許糖。

9。 加入茄子， 燒開後轉小火燜至收汁。

10。 最後用水澱粉勾芡一下，撒點蔥花即可。

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