今天來做一道椒鹽蝦，椒鹽蝦無論是酒店、飯店、大排檔，小飯館都是非常受歡迎的，當然每個人的做法各有千秋。每個人的口味不一樣，口評也各有不同。我自己的做法很簡單，但是蝦的味道確實鮮嫩，我自己光吃蝦都吃了大半盤［偷笑］。廢話不多說，重點來了。

01

去市場買回一斤大蝦，洗乾淨，去蝦線再過水裝好備用。

02

準備1個鴨蛋，放入半勺白米醋和少許玉米澱粉，還有少許鹽攪拌均勻，然後再放入一勺油再攪拌均勻備用。

03

材料準備好，就可以熱鍋放油，多放點油，然後把蝦放入蛋液中均勻沾上蛋液，最好是一支一支蝦的去沾蛋液，這樣比較均勻，然後把沾好蛋液的蝦分批放入鍋中煎至微黃色，再翻至另一邊照樣煎至微黃色出鍋，待所有蝦都煎好，再重新全部倒入鍋中，加入椒鹽把蝦翻炒至金黃色即可出鍋。

4、加上玉米澱粉，可以鎖住蝦的水分，這樣煎出來的蝦肉質鮮嫩美味，裹上蛋液又有蛋的清香味。不用很複雜的程式就能做出一份非常美味的椒鹽蝦了。覺得有用的，可以關注收藏回去實踐喔［靈光一閃］。

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