天熱愛做這道菜，三種食材燉一鍋，和麵貼餅連主食也有了。天熱下廚，做什麼菜呢？這道菜中不僅有肉，還有蔬菜、有粗糧，有主食，三種食材燉一鍋，再製作幾個麵餅貼於鍋邊之上，燉一燉，湯汁濃郁，香味直飄，賣相不太好，但是味道真的超讚，女兒邊吃邊誇，曬圈也被親友大讚味美，朋友們可以試試哦。

燉排骨，肉質鮮嫩，湯汁濃郁味道鮮美，大人小孩子都愛吃的家常菜餚。夏季燉排骨，可搭配豆角、土豆同燉，三種食材燉一鍋，肉菜、蔬菜，粗糧，豐富多樣家人愛，同時，還有鍋邊上的貼餅，底層金黃，口感軟糯，蘸著菜汁同食，別提多美味了。

家常燉排骨，所加入的土豆和豆角，都要燉於軟爛，尤其是土豆，哪怕是燉至軟爛無形狀也沒有關係，因為，軟爛的土豆泥會包裹於排骨的外層，不用擔心會浪費，火候過頭了，賣想沒有了，卻做出了家人喜歡吃的燉排骨。此菜上桌就被誇，排骨中加素菜加主食，豐富多樣家人連誇味美。詳細做法呈上，感謝大家支援。

家常燉排骨貼餅：排骨500克、豆角250克、土豆1個、辣椒2個、玉米麵粉100克、中筋麵粉50克、姜3片、香蔥4根、蒜頭2個、蒜蓉醬1湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒2湯匙、白開幾滴、精鹽1小匙、食用油適量。

第1步：排骨剁小塊，排骨用清水泡一泡，沖洗二三遍，撈出瀝水分；新鮮的排骨色澤鮮亮，不發粘，夏季購買排骨時要注意觀看、聞，以辨別排骨的新鮮，防止買到不新鮮的排骨；

第2步：炒鍋燒熱，加入姜、蔥、蒜片炒出香味，加入排骨爆炒至變色，淋入料酒翻炒均勻，加入熱水，大火燒開，加入蒜蓉醬、老抽醬油，滴入少許白醋，燒開後轉中小火燉制；

第3步：準備好土豆、豆角，土豆去皮，切成滾刀塊，切好之後用清水沖洗一下，洗去部分澱粉，燉煮時不易糊鍋；

第4步：將玉米麵粉和中筋麵粉放於碗中，玉米麵100克、中筋麵粉50克，加入清水約75克，拌勻後和麵麵糰，搓條，切成小塊後再用手搓一搓，壓扁後做成麵餅；

第5步：排骨加入的清水要足，中火燉約20分鐘左右，加入豆角和排骨，翻炒均勻，將麵餅貼於鍋邊之上，加蓋後繼續燉煮；

第6步：最後，加入適量精鹽，青椒塊，翻炒均勻，再燉二三分鐘，麵餅也熟透了，收汁可出鍋了。

廚房小竅門：排骨炒制去腥後，可加入開水，燉制時滴幾滴白醋，去腥肉質也鮮嫩，容易軟爛也不膩人。

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