一直以來，肥腸都是一種飽受爭議的食材，對於很多不吃內臟的人來說肥腸簡直就是人間災難，但對於肥腸迷來說，肥腸是世界上最美味的，卡卡就是屬於喜歡吃肥腸的人，今天卡卡就教大家一種肥腸的做法，快來看看怎麼做吧。

食材：豬大腸、大蔥、小蔥、薑片、麵粉、白醋、食用油、鹽、香葉、八角、桂皮、花椒、茴香、料酒、生抽、老抽、辣椒麵

製作步驟：

第一步，

把大腸裝進盆裡，倒入麵粉、料酒、白醋、食用油，給肥腸來一套全面的清潔，將大腸的外部和內部都仔細揉搓清理，然後把肥腸放到清水裡將肥腸上的麵粉等全部清洗乾淨。

第二步，

洗淨的肥腸冷水入鍋，加入小蔥、薑片和料酒焯水去腥。開大火煮5分鐘，用勺子去除浮沫並將其取出。

第三步，

再將肥腸用水洗乾淨，然後放入鍋中，加冷水蓋過肥腸，加入蔥段和薑片、香葉、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽，開大火煮沸，煮沸後轉中火，中火滷製20分鐘後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮，小火悶煮20分鐘後開啟鍋蓋將滷製好的肥腸放到菜板上。

第四步，

將小蔥清洗乾淨，不用切，順著滷製好的肥腸的孔洞穿到肥腸裡。

第五步，

將塞好小蔥的肥腸平鋪在烤盤中，放進烤箱，溫度調至200度，烘烤6-10分鐘至肥腸表面酥脆，中途可暫停取出翻面。

第六步，

將烤好的肥腸取出，切成小塊放入盤中，配上辣椒即可食用。

喜歡吃肥腸的小夥伴們趕緊來試一下吧。

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