夏季別忘多吃它，買來不炸不炒，蒸一下撕成條再澆上汁，低卡入味。

炎熱的夏季別忘了多吃它，進入夏季以後，我家遇到這食材從不炸不炒，它就是茄子，茄子是我們餐桌上很常見的食物之一。然而夏季別忘多吃它，天熱做一盤，不僅祛暑降溫，還能很好的清熱活血，我們全家人都很喜歡這道美味，那就是涼拌茄子。

茄子屬於涼性食物，夏季食用茄子可使血液中膽固醇水平不在增高，然而對延緩人體衰老具有積極的意義。營養好處不多說了，很多人平常都喜歡將茄子炒或炸，這樣做真的是太吸油了，並且對減脂減肥的家人們都特別不友好。今天小編就分享一道涼拌茄子，簡單蒸一下撕成條再澆上料汁，真的是香炸了，做法簡單，低卡入味。

涼拌茄子

所有食材：

長茄子2個、小蔥、幹辣椒、大蒜、白芝麻、花椒、食用油適量、食用鹽一勺、白糖適量、生抽兩勺、香醋一勺、香油一丟丟

第一步：

先將長茄子切去根部，接著再將茄子削掉外皮，對半切開，幹辣椒切段，小蔥切蔥花，備用。

第二步：

起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將備好的茄子放入蒸鍋，蒸制大約8分鐘左右，備用。

第三步：

取一空碗，碗中放入備好的花椒、幹辣椒段、蔥花和白芝麻，接著起鍋燒熱油，待油溫冒煙後，然後將熱油澆在食材上面，激發出食材的香味，備用。

第四步：

激發出香味後，接著在碗中加入蒜末、一勺食用鹽、適量白糖、少許雞精、兩勺生抽、一勺香醋和一丟丟香油，然後用勺子充分攪拌均勻，備用。

第五步：

將蒸好的茄子用手撕成長條，然後裝入空碗中，再將調製好的靈魂料汁澆在茄子條上面，然後抓拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌茄子就做好了，做法簡單，軟爛入味，不用炒，不用炸，低卡少油，好吃減肥兩不誤喲！

光碟貼士：

在蒸茄子的時候，茄子從外表看蒸制到那種皺巴巴的樣子，然後用筷子能戳動就可以了，最後撈出茄子將茄子放置自然涼透，不需要過涼水的哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！

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