導語：夏天想吃肉，做一道涼拌雞絲，美味不油膩，下酒又下飯，太解饞了

天氣越來越熱了，大部分朋友可能每天只吃素菜，很少吃肉，怕吃起來太油膩，吃後不舒服，不過長時間不吃肉總有想吃的時候，想吃了怎麼辦？夏天想吃肉，做一道涼拌雞絲，美味不油膩，下酒又下飯，太解饞了！

雞肉是很受歡迎的一種肉類，做法有很多，燉、蒸、油炸都很好吃，而這種涼拌的做法最適合夏天做的吃，清涼爽口，吃起來有滋有味，很開胃解饞。做這道菜選用雞胸肉，煮一煮，再拌一拌就好了，做起來非常簡單，沒吃過的朋友不妨試試。

說到雞胸肉，很多人對它又愛又恨，炒的時候需要技巧，否則很容易做壞，又柴又不入味，而涼拌就不必考慮這麼多，新手都能一次做成功。

給大家分享一下涼拌雞絲的具體做法，可以照著步驟做一次嚐嚐，配米飯配饅頭都好吃，快來看看吧。

涼拌雞絲的做法步驟：

準備一塊雞胸肉，一塊可以做一大盤，十分划算，再準備一些輔料，生薑、蔥、小米椒、香菜。

雞胸肉表面清洗乾淨，清洗時去掉表面一層筋膜，如果雞胸肉還是冷凍狀態，需要解凍後再烹飪。

洗淨後放進鍋內，加多一些涼水，再放入料酒、生薑片、大蔥段、花椒、八角，開大火煮開，再持續大火煮二十分鐘，煮的過程中不要蓋蓋子，不要一直用筷子戳。

差不多二十分鐘後，用筷子戳雞胸肉最厚的位置，只要可以輕鬆扎透就說明熟透了。

撈出雞胸肉後，將它放進涼水中浸泡，徹底涼透。

泡後的雞胸肉撈出控水，將它撕成細絲，粗細自己定，可隨意。

再來調料汁，小碗內放入蒜末、辣椒圈、蔥花、辣椒麵、白芝麻，鍋內燒熱油，將熱油澆進碗內，油稍微多一點。

接著放入食鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻，再放入花椒油、香油攪拌，這樣一份料汁就調好了。

把這個料汁倒進雞絲中，放入一些香菜末、黃瓜絲，這樣涼拌雞絲就做好了。

做好後可以直接吃，但想口感和味道更好，建議放冰箱裡冷藏半個小時。

涼拌雞絲做法十分容易，只要把雞胸肉煮熟，再放涼水中浸泡放涼，然後調一份很美味的料汁，就可以做出好吃的涼拌雞絲了，是不是很簡單？

朋友們可以牢記調料汁的步驟，這種料汁可以拌所有食物，都非常好吃，算是一種萬能料汁了。

你都學會了嗎？夏天想吃肉，就做涼拌雞絲，保準吃一次會上癮。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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