煲仔飯是廣東的傳統美食，這道美食的可塑性很高，有很多種的口味，我們常見的口味有燒臘煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等等，煲帥煲仔飯是這兩年比較熱門的煲仔飯年輕品牌，進一步拓展了煲仔飯的口味，除了經典的燒臘煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等，還推出了一系列的海鮮煲仔飯，如蒜蓉黑魚煲仔飯、紅燒帶魚煲仔飯等等，獲得了消費者的大量好評。

說起煲仔飯的起源，或許很多人還是不甚瞭解。都說“廣東人愛吃吃福建人”，難道“煲仔飯”是煲的福建人嗎？其實不然，這句話不過是個常見的網路梗，煲仔飯之所以被稱之為“煲仔飯”，是和做飯器皿有關的。我們熟知的廣東煲仔飯，是用砂鍋煮米飯，而當地稱砂鍋為煲仔，所以才有煲仔飯之稱。

吃廣式煲仔飯，最大的樂趣是一邊看它發出噼裡啪啦的聲音，一邊感受從碗裡冒出來的熱氣。相比於壽司、飯糰這些略顯清冷寡淡的食物，我倒更喜歡“熱鬧鮮活”的煲仔飯。因為煲仔飯是即便一個人吃飯的時候，也不會覺得孤獨的食物。

特別是寒冬一到，只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足以讓大多數的吃貨都滿足的發出讚歎之聲。但是如果僅此而已，就火遍全國，肯定不至於。那麼

廣式煲仔飯是為什麼能火遍全中國的呢？還不是因為好吃，接下來就教教大家正宗的廣式煲仔飯做法。

準備材料

取一砂鍋，在鍋底薄薄地抹一層油

把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1。5，浸泡一個小時

浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻

將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟

把臘腸切片，再切點薑絲

鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘

把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份

做調味汁

燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即

（調味汁）

湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0。5湯匙白糖、0。5湯匙香麻油攪拌均勻

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