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導讀：腐竹是人人都很愛吃的一種食物，它不僅營養價值高，而且還很美味。它的歷史雖然悠久，但是做法卻比較簡單，在家裡就可以做，一起來看看吧。

夏至剛過，氣溫也是一天比一天高了。天太熱，不想吃飯，就想吃些清熱解暑的菜。涼拌腐竹木耳胡蘿蔔絲，再加點花生、芝麻、香菜，那味道真是絕了。特別好吃，還清熱解暑。

這幾天天氣溫度越來越高，感覺到越來越熱了。這個時候炒個菜真的難，熱得汗流浹背不說，炒出來老公孩子還都不願意吃，真是沒出說理去。

夏天還是涼拌菜最受歡迎，這幾天天天做腐竹木耳胡蘿蔔絲涼拌菜吃，不僅開胃還清熱解暑，是夏季必備佳品。今天我們就來說一說腐竹。

腐竹歷史悠久

腐竹可是好東西，腐竹又稱之為豆腐皮，它的蛋白質和脂肪含量可以和豬肉媲美。而且它製作的歷史也非常悠久，距今已經有一千多年的歷史了。

據悉，腐竹最早發明於唐朝。在唐朝時期，有一個製作豆腐的老師傅，在江西的高安八景鎮禮巷以售賣豆腐為生，長久地做這一行，在實踐中慢慢地就發現，豆漿上面的一層油皮，竟然可以撈出來晾乾食用，由此腐竹的雛形得以形成。

腐竹在家也可以做

腐竹最早是叫腐皮，出現於李時珍的《本草綱目》中。書中是這樣描寫的，

將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。

你沒有看錯，腐竹的做法就是這麼的簡單。

不知道家裡經常喝豆漿的人，有沒有發現一件事，就是如果打豆漿的量太多了，一次喝不完，放置一會兒後，再去喝，就會發現上面飄著一層皮，沒錯，腐竹就是這麼來的。

腐竹是從豆漿中得來，將豆漿加熱煮沸，然後經過一段時間保溫，表面就會形成一層薄膜，然後把這層薄膜挑出來，倒置做下垂狀，等它完全乾燥了，腐竹就形成了。

腐竹的做法很簡單，如果你不怕麻煩，或者是對這個感興趣，在家裡就可以去嘗試著做一做，萬一真的做出來，是不是很有成就感呢。

另外如果做成功了的話，以後都可以不用去超市買了，自己做得健康又衛生。

什麼樣的人應該多吃腐竹？

如果你是喜歡運動的老年人，腐竹那可是每天必吃的食物了。為什麼？

我們每天的運動會消耗大量的能量，吃腐竹能夠補充身體所需的蛋白質，增強我們的體能，保持身體的健康。另外，愛運動的老年人，膝蓋可能會有些承受不住，腐竹中含有豐富的鈣，每天吃可以有效地防止老年人的骨質疏鬆，為我們的身體健康保駕護航。

除了能補鈣，經常吃腐竹還能預防老年痴呆呢！

腐竹中谷氨酸的含量很高，比其他的豆類食物要高出許多倍，而穀氨酸在我們的大腦活動中起著重要的作用，所以經常食用腐竹，有很好的健腦作用，對於預防老年痴呆有幫助。

總的來說，腐竹簡直就是寶，經常吃它對身體絕對是有好處的。但是要注意，腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

結束語：我是艾玲瓏，每天分享生活小常識，做您身邊的小幫手，幫助您增長一些知識，關注我，每天不錯過。

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