[美食] 酒泉夏令特色小吃大盤點，這些美味的小吃你都吃過哪幾樣?

由美食文案發表于美食2021-06-26

1、水煎包

水煎饅頭是金塔很有名的一種風味小吃。水煎包子，挑三揀四精細，要求嚴酷。面要好面、肉要好肉。饃饃下鍋，一鍋略為個是決計的，多一個也不放，作保個勻量足。出鍋的饅頭，一個是一個，從未粘的，遠非破的，晶亮酥脆，特別好吃。

2、雞絲餄餎

雞絲餄餎湯以雞肉為主，最好加入適量狗肉湯，再放辣椒油，面是蕎麥麵和壓而成，性狀是味濃辛辣，芳菲四溢。

3、肅州釀皮子

釀皮子是酒泉人特別熱衷的夏令吃食。製法重中之重耍的不畏佐料：醋滷（熬製時加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛服，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬製不勾芡，熬好的醋裡還泡幾枚草果）、蒜泥（大蒜搗成泥狀，加水攪動，淡黃色）、紅燈籠椒（辣臉面潑熱熟油和稀，紅通通明亮）、芥沫子（芥泡沫搗細，滾水和稀）、炒鹽（鹽粒幹炒後搗細）等。

4、南瓜油餅

主料：麵粉

配料：南瓜

調味品：色拉油、白糖

性狀：色澤金黃，倭瓜香濃郁，鬆軟適口

5、

炕迂曲

炕委曲：是一種兼而有之西頭性狀的小食品。將新鮮的羊血摻一定量麵粉，加料後灌入峰迴路轉內，投入滾水內緊燙漏刻撈出涼冷，切成一釐米厚薄的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕峰迴路轉有止痢、止瀉的功能。

6、大肉大白菜炒粉皮

主料：金塔產手活粉皮。

配料：大肉、大白菜、大蔥、生薑、大蒜、幹朝天椒、山雞椒、紅椒、蒜薹。

佐料：花椒、大香、鹽、味素、老抽、老醋。