黃瓜含有豐富維生素C、鉀鹽、氨基酸，並含有細纖維素，因此，對促進腸道消化與排洩、降低膽固醇和血壓有重要作用。新鮮黃瓜中，含有一種丙醇二酸的物質，這種物質可抑制人體糖類物質轉化成脂肪，下面教你製作美味的涼拌黃瓜。

一、沙拉汁涼拌黃瓜卷

主料：黃瓜（1根）

輔料：油炸花生米（20克） 大拌菜口味沙拉汁（25毫升） 泡椒（1個）

1、黃瓜洗淨，用削皮器削成薄片

2、油炸花生米去皮切成碎瓣

3、將黃瓜片捲起擺盤

4、邊緣用短片擺好

5、將泡椒切成花朵狀裝飾上

6、淋上沙拉汁即可

7、小貼士：

1。黃瓜用削皮器均勻用力就能削出薄薄的大小均勻的片來

2。如果要卷得好看一些，黃瓜片的長短要合適，選直一點的黃瓜，去掉兩頭，直接削成一整片

二、粉絲拌黃瓜

主料：粉絲1小把 黃瓜1根 豬肉150克 豆瓣醬、特級醬油、料酒各適量

製作工藝：

1、粉絲提前用溫水泡發至軟，無硬芯，撈出瀝乾備用。豬肉切成碎粒，起油鍋，爆香蔥薑末，下入肉碎煸炒至變色

2、新增豆瓣醬，小火翻炒均勻，新增料酒、醬油和一點點熱水翻炒均勻

3、黃瓜洗淨，切條備用，黃瓜和粉絲裝盤，把炒好的肉醬倒在菜上，吃時拌勻即可

三、蠶蛾拌黃瓜

主料：蠶蛾150克

輔料：黃瓜1根 食鹽1。5克 味精少許 蒜10克 生抽5克 香醋5克 香油5克 植物油適量

製作工藝：

1、雄蠶蛾剪去翅膀

2、起油鍋，油熱後，下入蠶蛾油炸出香，撈出控油，晾涼

3、黃瓜洗淨晾乾，拍散，手掰成小塊，大蒜拍扁剁成蒜末

4、以上原料混合，新增鹽、生抽、香醋、味精和香油，拌勻即可

四、黃瓜拌豆腐絲

主料：油皮300克

輔料：黃瓜100克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 香油5克

製作工藝：

1、大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮切成絲

2、豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗淨直刀切成細絲

3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最後撒上蔥絲、薑絲，澆上香油即成

五、涼拌黃瓜海蟄

主料：豬瘦肉絲100克 黃瓜200克 海蟄100克 大蒜頭、香菜、蒸魚醬油、香醋、精鹽、味精、白糖、麻油、植物油各適量

製作工藝：

1、香菜切段；大蒜拍扁切成末；黃瓜洗淨，切細絲，加精鹽醃軟，擺入盤底；蒸魚醬油、香醋、精鹽、味精、白糖、麻油調成味汁

2、鍋上火放油燒熱，倒入肉絲煸炒至熟，加蒸魚醬油炒入味

3、倒在黃瓜絲上，海蟄泡發洗淨，切細絲，放在肉絲上

4、撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，現吃現拌

六、涼拌黃瓜木耳

主料：木耳5朵 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 花椒三五粒 大料半個 蔥半根 蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許

製作工藝：

1、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵；黃瓜、胡蘿蔔切菱形片

2、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟

3、撈出過涼；油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼

4、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可

七、金針菇拌黃瓜

主料：金針菇150克 草黃瓜2根 紅椒半個 大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量

製作工藝：

1、金針菇剪去根部，洗淨，逐根分開；入開水中焯一下；撈出，迅速過涼，擠幹水分

2、黃瓜切絲；紅椒切絲；大蒜拍扁後剁成碎末

3、新增鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒；以上原料混合；淋上味汁兒拌勻即可

以上就是涼拌黃瓜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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