夏至過後，感覺天氣變得更加悶熱了，出汗增多每天回家身上總是汗津津的，而且食慾也有所下降。為了緩解暑熱帶來的不適，很多人都喜歡來點冰鎮的水果和飲品，但時間長了很容易引起脾胃不適。因此，為了家人的健康，飲食上可以選擇一些清熱的美食。這7種消暑菜別錯過，簡單一炒，清熱消暑，還有助於消化，很是美味！

西芹

西芹是芹菜中的一種，吃著比較脆嫩，而且跟香菜一樣有獨特的芳香，而且西芹富含營養物質深受廣大食客的喜愛。西芹富含膳食纖維，夏季多吃點，不僅清熱而且還有助於消化。

【西芹炒木耳】

食材：

西芹、木耳、胡蘿蔔、蒜、鹽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、西芹處理乾淨斜著切成片，木耳提前泡發好，然後去掉根部後改刀成小塊，胡蘿蔔洗淨切片

2、鍋中燒水，水開後加點鹽和油，依次放入西芹和木耳焯一下水，然後撈出控幹水分

3、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末煸炒出蒜香，接著倒入胡蘿蔔片快速煸炒

4、然後加入西芹和木耳翻炒，同時放入鹽、蠔油和雞粉，炒勻之後出鍋即可

茼蒿

茼蒿也是一種比較有味道的蔬菜，喜歡的人感覺氣味芬芳，不喜歡的人唯恐避之不及。茼蒿富含膳食纖維有助於消化而且它特殊的氣味還能增進食慾。茼蒿的吃法多樣，除了涮火鍋之外，小炒等也十分美味，夏季適量多吃點很有好處。

【蒜蓉茼蒿】

食材：

茼蒿、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉

製作步驟：

1、茼蒿洗淨後改刀成小段，蒜剁碎成末，幹辣椒切成段

2、鍋中燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒炒出香味，倒入茼蒿煸炒

3、煸炒期間根據自己的口味加入適量的鹽和雞粉，炒熟出鍋即可

蠶豆

蔬菜的種類比較多，其中豆類蔬菜也是比較重要的蔬菜。在眾多的豆類蔬菜中蠶豆可是比較受歡迎的，它不僅營養豐富，而且又有膳食纖維能促進消化。更關鍵的就是蠶豆的吃法多樣，除了製成小炒、涼拌菜外，做成美味零食也很不錯，是夏季不可錯過的食材。

【蠶豆炒蝦仁】

食材：

蠶豆、蝦仁、小米椒、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞粉

製作步驟：

1、蠶豆處理乾淨，蝦仁處理乾淨後往裡加入適量的料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻醃製一會兒

2、鍋中放少許的油，油熱倒入蝦仁煸炒，炒至變色後盛出

3、再次起鍋燒油，油熱放入蠶豆快速翻炒，炒熟後倒入蝦仁和小米椒，調入適量的鹽和雞粉炒勻出鍋享用即可

蘆筍

作為“十大名菜之一”的蘆筍，營養價值優於普通的蔬菜，是一種比較高檔且名貴的蔬菜。蘆筍吃著十分鮮美爽口，小炒、做湯等都很美味。炎熱的夏季吃點蘆筍，清熱增進食慾，同時又有助於消化。

【白灼蘆筍】

食材：

蘆筍、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、白糖

製作步驟：

1、蘆筍處理乾淨後切成小段，準備一個小碗放入鹽、生抽、蠔油、白糖、雞粉和少許清水攪拌均勻

2、鍋中燒水，水開後放入鹽和油，再放入蘆筍燙熟，然後撈出來擺入盤中

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末煸炒出香味，接著倒入調好的汁，燒開之後煮一會，然後淋入蘆筍上面就可以了

苦瓜

夏季比較炎熱，食慾也會有所下降，為了增減食慾，很多地方都有食苦的習慣。眾多苦味蔬菜中，最常見的就是苦瓜了，是夏季不可做過的蔬菜，多吃點清熱又消暑。

【苦瓜炒蛋】

食材：

苦瓜、雞蛋、鹽、雞粉

製作步驟：

1、苦瓜處理乾淨後切成片，雞蛋打散備用

2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒至金黃凝固後盛出

3、再次起鍋燒油，油熱倒入苦瓜翻炒，炒熟後放入雞蛋，撒些鹽和雞粉，炒勻出鍋

萵筍

萵筍是夏季必備的蔬菜，吃著比較清脆但又略帶點苦味。一根小小的萵筍能烹飪出很多美味菜餚，平時除了小炒，炎熱的夏季涼拌食用會更好，吃著爽口不說，還能清熱助消化。

【小炒萵筍】

食材：

萵筍、豬肉、胡蘿蔔、木耳、青椒、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、料酒、澱粉

製作步驟：

1、萵筍、胡蘿蔔去皮洗淨切成細條，木耳泡發後切絲，青椒洗淨去籽切絲

2、豬肉切絲，裝入碗中後調入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒和澱粉，抓勻醃製一會

3、起鍋燒油。油熱之後放入豬肉絲煸炒至變色後盛出

4、再次起鍋燒油，油熱後放入萵筍絲煸炒，斷生後胡蘿蔔、木耳絲和青椒絲一起煸炒

5、接著放入炒好的豬肉絲，調入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉，炒勻即可

西紅柿

西紅柿廚房必備的蔬菜，吃著酸甜可口，而且它的顏色比較鮮豔能夠很好地提升菜品的顏值。日常西紅柿除了小炒做湯之外，炎熱的夏季用白糖醃製後食用會更加美味。炎熱的夏季多吃點，生津止渴而且比較清熱。

【涼拌西紅柿】

食材：

西紅柿、白糖

製作步驟：

1、西紅柿洗淨後切成稍微大點的塊裝入盤中

2、然後往裡撒些白糖，蓋一次保鮮膜後放入冰箱醃製就可以了

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