嗨嘍,大家好!我是舌尖嘗美食,“嚐遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是“青椒炒雞腿”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語:它蛋白質比牛肉高,一斤10塊錢,春天多吃養生滋補,炒一炒特鮮美
補充蛋白質,並不一定只選擇雞蛋、魚肉、牛肉等,有一種食材價格便宜,一斤10塊錢,但蛋白質比牛肉還要高,在春天這個季節多吃養生更滋補,這種食物我家最近常吃,將其搭配青椒簡單下鍋炒一炒,味道極其鮮美,而且這道菜的製作花費時間短,非常適合上班族做,比點外賣強多了,這道菜的做法簡單,搭配食材也比較簡單,下面我便會將其做法分享給大家,享受美味、吸收價值,別錯過了。
青椒炒雞腿的做法:
備用食材:
雞腿1只,青椒3個,大蒜3瓣,黃豆醬1勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒少許;
製作過程:
第一步,雞腿剁成塊,事先清洗乾淨,控水後,將雞腿肉加上料酒和生抽,拌均勻,醃製15分鐘,這個時候青椒準備出幾個,將青椒去蒂、去籽;
第二步,青椒切成塊,大蒜剝皮後切成蒜粒,將所有的食材都準備好,開始炒菜,炒鍋中添上食用油,同平常炒菜一般,將油燒熱後,先放入蒜瓣;
第三步,小火炒出香味,放入一勺黃豆醬炒融化,激發出香味,將醃製好的雞腿肉放入,快速翻炒均勻,記得要不停翻炒,避免糊鍋,慢慢將雞腿炒至變色;
第四步,待雞肉完全無血色的時候,放入青椒簡單翻炒下,加上2勺生抽和1勺蠔油,炒均勻,讓雞腿上個色,加上50毫升的熱開水,稍微的燜煮下;
第五步,過程中同樣需要不停翻炒,差不多5分鐘的時間,這道菜就可以出鍋,盛出,趁熱吃。
小編總結:
雞腿肉的蛋白質含量高,而且價格還便宜,我家時不時便會買一次,在春天的時候多吃雞肉,養生更滋補,雞腿一斤10塊錢,比其他的肉便宜而且營養也不差,選擇新鮮的雞腿肉,特別鮮嫩,用其炒菜,不需要焯水也能特別香,青椒和雞腿肉的搭配可謂是黃金搭檔,怎麼吃也不會覺得膩,這道青椒炒雞腿肉,相信你吃過一次便也會愛上,學會了這個做法,以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧:
1、雞腿肉如果是新鮮的,肉質會極其鮮嫩,不需要焯水也是完全可以的,但如果是冷凍雞腿,建議事先焯下水再炒,可以幫助去除腥味,吃著口感也會更加好,雞肉事先處理好後需要加上調味料醃製一會,既能讓其有基本的味道,還可幫助去腥;
2、炒雞腿肉,油不能太少了,稍微多一點,避免粘鍋,黃豆醬適合不吃辣的朋友,喜歡吃辣的可以用豆瓣醬代替,事先將其炒香後再放入雞腿肉炒,香味會更加充分融入在肉中;
3、青椒也可以根據個人的喜好選擇辣或者是不辣的,待將雞腿炒至變色後再放入青椒,這道菜需要加上少許的熱水燜一下,味道會更加足,而且雞肉的肉質也會更加鮮嫩,因為蠔油、生抽、黃豆醬等都有鹹味,因此我沒有另外放鹽,大家可以根據個人的口味來決定。
如果你認為這道青椒炒雞腿的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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