今天要用冬瓜和豬肉搭配起來跟大家分享一道美食，這道美食就是冬瓜釀肉。眾所周知，冬瓜是一種特別營養，特別健康，特別美味的食材，只要烹飪它的方法對了，那麼做出來的冬瓜一般都特別美味。今天跟大家分享的是冬瓜釀肉，這絕對是冬瓜最好吃的做法之一了，做出來之後鮮嫩爽滑，入味下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道冬瓜釀肉的製作教程吧。

【冬瓜釀肉】

【製作食材】冬瓜，生薑，豬肉，食用鹽，生抽，料酒，蠔油，小蔥，小米辣，食用油

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是冬瓜釀肉，做起來很簡單，吃起來鮮嫩爽滑，入味下飯，接下來將冬瓜釀肉的製作食材全部準備好，準備一小塊冬瓜，可以不用準備特別多，然後再準備三兩到半斤之間的豬肉。豬肉直接準備豬肉末就可以了，然後再準備一根小蔥，三根小米椒，適量的食用鹽，生抽，料酒，蠔油，食用油即可。這些做冬瓜釀肉的製作食材全部準備好了之後咱們就開始它的烹飪吧。

2、

先將準備好的冬瓜處理一下，把冬瓜清洗乾淨，然後去掉外皮，外皮要切得乾淨一點，切完之後咱們將冬瓜切成四瓣，然後把冬瓜的瓜瓤去掉。去完瓜瓤之後再將冬瓜切成薄片，片大概在0。5釐米左右，切完之後將其整齊地碼放在盤中，要在盤的周圍碼放成一圈，一個疊一個，稍微錯開一點。冬瓜擺放好之後，咱們先將其放到一旁。

3、

將準備好的生薑先洗淨，接著去皮，再將其切成生薑片，然後再切成生薑末，切完之後直接放到咱們準備好的豬肉末中。接著再在豬肉末中加入適量的生抽，料酒和蠔油，先用手將它們抓拌均勻。

4、

抓勻之後再放上一點清水，一直抓到豬肉末上勁。取來一個勺子，先舀一勺肉餡，然後整理成丸子，丸子不要太大，要稍微小一點，整理好之後咱們將其擺放到冬瓜上面。將所有的豬肉餡料都做成這樣的丸子，全部做好之後咱們先放到一旁。

5、

取來蒸鍋，先向蒸鍋中加入適量的涼水，然後放上蒸屜，接著把冬瓜和豬丸子放到蒸屜上面。將爐灶開成大火，先用大火將鍋內的冷水蒸開，然後再繼續蒸20分鐘。蒸冬瓜肉丸子一定要冷水上蒸鍋。

6、

冬瓜肉丸子蒸上之後咱們再把小蔥洗淨切碎，小米椒洗淨切碎，儘量切得碎一點，這樣比較容易出味。將已經蒸熟的冬瓜肉丸取出來，然後把蔥花和小米辣全部撒到上面，接著再倒上適量的生抽，最後再澆上燒好的熱油然後就可以開吃了。一道特別美味的冬瓜釀肉就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜片儘量切得薄一點。

2、肉丸子也不要太大，稍微小一點比較容易蒸熟。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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