在之前的時候也跟大家分享過不少有關於茄子的做法，每種茄子的做法做出來的茄子都非常美味，就比如說蒜香茄子，紅燒茄子等等。今天來給大家分享一道茄子不太一樣的做法，這道做法就是香辣茄子。茄子這樣做出來真的非常好吃，不用炒，也不用蒸，好吃又下飯，而且色香味俱全。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香辣下飯，好吃過癮的香辣茄子的製作教程吧。

【香辣茄子】

【製作食材】茄子，青辣椒，紅辣椒，大蒜，食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油

【製作步驟】

1、

香辣茄子做起來特別簡單，吃起來非常美味，香辣又下飯。現在先來將香辣茄子的製作食材全部準備好，首先要準備一根稍微小一點的長茄子，然後再準備一根青辣椒，一根紅辣椒，三瓣大蒜，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋和香油就可以了。做香辣茄子的製作食材就上面提到的這幾種，非常少，將它們全部準備好之後就開始各種食材的處理與烹飪吧。

2、

先將準備好的長茄子清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，清洗完了之後咱們就先將其放到一旁。鍋中燒上半鍋開水，水開之後咱們將茄子放進去，然後蓋上鍋蓋一直將茄子煮熟。將茄子煮熟大概需要8分鐘的時間，時間到了之後咱們先關火，然後將茄子取出，取出之後放到一個盤中，接著放到一旁將茄子晾涼待用。

3、

準備好的青椒和紅椒都要清洗乾淨，然後再切成碎丁，切好的碎丁要儘量小一點，切完之後放到一個小碗中，然後再把準備好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青紅椒中。接下來再燒上適量的食用油，將燒熱的食用油直接澆入到青紅椒和蒜末中，充分激發出它們的香味。

4、

青紅椒和蒜末中加入熱油之後，咱們再向裡面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和香油，接著將它們充分攪拌均勻，攪勻之後咱們的料汁就做好了，先把料汁放到一旁備用，接下來再把茄子進一步處理一下。

5、

將已經晾涼的茄子取出來，然後取來一把水果刀，先用刀將茄子劃成小瓣，小瓣儘量稍微小一點，這樣比較容易入味。在將茄子切成小瓣的時候，要將茄子的根部一塊去掉，切完之後將其平整地擺放在盤中。

6、

為了讓茄子更加入味，在擺放到盤中的時候將茄子切口朝上，這樣能夠增大茄子與料汁的接觸面積，使茄子更加容易入味。茄子擺好之後將剛剛調好的料汁全部放在茄子上面，然後就可以吃了，一道特別美味的香辣茄子就這樣完成了。

【小貼士】

1、茄子不要準備太大的，太大不容易煮熟。

2、料汁中還可以增加一些自己喜歡的調味料。

3、茄子一定要蒸夠8分鐘。

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