夏季吃土豆不如吃它,上鍋煎一煎,澆上料汁再一燜,下飯又滋補。
春夏秋冬都是各個季節的時令蔬菜,那麼夏季的時令蔬菜也有很多,首先我們大家都知道當季的時令蔬菜不僅好吃還營養,同時也是對人體的營養起到很好的滋補作用。雖說夏季的時令蔬菜有很多,但是我個人還是比較喜歡吃茄子的,所以隔三差五就會經常買茄子吃。
夏季雖說是吃茄子的好時節,但是很多人會覺得茄子做起來會油膩沒胃口,其實對於茄子的做法有很多,要想燒茄子少油更健康的吃法。不妨試試小編今天推薦的糖醋茄子,雖然這道茄子也是用油煎至的,但是最後吃起來一點都不油膩。巨好吃的糖醋茄子,口感外脆裡糯,酸甜開胃,具體做法如下
糖醋茄子
所有食材:茄子、小蔥、大蒜、玉米澱粉適量、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、番茄醬一勺、香醋一勺、白糖一勺、澱粉一勺、清水半碗
第一步:先將茄子去皮,接著改刀切滾刀塊,裝入盤中,小蔥切蔥花,大蒜切蒜末,接著裝入盤中,備用。
第二步:將切好的茄子裝入空盆中,接著撒上適量玉米澱粉,用手抓拌均勻,使玉米澱粉均勻地包裹著茄子塊,備用。
第三步:起平底鍋,鍋中加入適量食用油,待油溫5成熱時,將備好的茄子塊放入油鍋中,開中小火煎至多面金黃,撈出控油,備用。
第四步:取一空碗,碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺香醋、一勺白糖、少許食用鹽、一勺澱粉和半碗清水,用勺子攪拌均勻,備用。
第五步:另起炒鍋,鍋中加入少許食用油,待油溫3成熱時,放入蔥花和蒜末,炒至鍋底爆香,接著倒入調製好的靈魂料汁,開大火快速翻炒,炒至醬汁濃稠,即可。
第六步:醬汁炒好後,然後將控幹油的茄子塊倒入炒鍋中,快速翻炒均勻,使茄子塊包裹上醬汁,就可以關火了,然後出鍋前在撒上一些蔥花,即可盛出上桌。這道糖醋茄子就做好了,外脆裡糯,酸甜開胃,喜歡的趕快動手做起來吧!
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