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香菇

香菇又名

花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、

花菇，是一種肉厚味鮮，香氣獨特，營養豐富的菌類。香菇起源於我國，至今有

800多年的栽培歷史。除了食用，香菇也是我國著名的藥用菌，具有很高的營養、藥用和保健價值。

香菇被譽為

“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。

說了這麼多，那麼，香菇到底有什麼好處呢？

它能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發育十分有益。可抑制體內膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用，可以美容養顏，護髮養髮。除此之外，香菇還具有促進血液迴圈，抑制黑色素，滋養肌膚，增強機體抵抗力，防癌抗癌，健身減肥的作用。

今天我們用香菇來分享做一道好吃的，清理腸胃，增強免疫力，越吃越苗條。

食材：香菇，上海青（小油菜），雞胸肉，小米椒，大蒜

詳細做法步驟：

第一步：把新鮮的上海青用小刀切一下

然後放入清水裡，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，食鹽具有殺菌消毒的作用，可以把上海青表面殘留的農藥去掉。5分鐘後把上海青清洗乾淨，瀝乾水分備用。

上海青屬於一種低脂肪的蔬菜，可以降血脂，而且不會增加人體內的脂肪堆積，具有減肥瘦身的功效，另外上海青還具有潤腸通便消腫的功效，所以想減脂的朋友要多吃上海青。

把香菇清洗乾淨後切成片。

準備一塊雞胸肉，把它切成小丁。

雞胸肉具有高蛋白低脂肪的特點，吃它不會長肉，所以，減脂的朋友可以放心吃。

準備一把蒜子，拍一下切成末。

4個小米椒切圈

第二步：鍋中水燒開，水開後加一勺食鹽增加底味，再加入幾滴植物油，加植物油能讓綠色蔬菜焯水翠綠不變色。水開後把上海青放入，焯水1分鐘。

1分鐘後控水撈出，過一遍涼水，再控水撈出，這樣上海青的口感會更好。

把香菇也放入，焯水3分鐘。香菇是菌類，一定要焯水或者炒熟後再吃。

3分鐘後控水撈出備用。

起鍋燒油，油熱後把上海青放入，加入適量的食鹽，把上海青炒至斷生

上海青炒至斷生後淋入水澱粉勾芡一下，這樣更能吸入青菜的湯汁，炒出來的上海青鮮亮好看。翻炒均勻後出鍋，為了好看我們擺一下盤。

第三步：另起鍋燒油，油熱後把雞胸肉放入翻炒

炒至雞胸肉變色後，把蒜末，小米椒放入炒香

炒香後加入一勺黃豆醬，適量的料酒，一起翻炒均勻，然後下入香菇，大火翻炒均勻

翻炒均勻後加入適量的食鹽，適量的生抽，少許蠔油調味，翻炒均勻，然後淋入水澱粉勾芡一下，煮至湯汁濃稠後即可關火出鍋，把它裝在上海青的中間。

這樣一道家常簡單好吃的香菇炒上海青就做好了，香菇美味好吃，上海青清脆爽口，好看好吃又營養，非常有食慾，非常適合減脂人士食用，一週吃幾次，瘦出好身材。

總結一下：

1。上海青不好清洗，最好是放在鹽水裡浸泡5分鐘，這樣能去除上面殘留的農藥以及上海青裡面的蟲卵。

2。青菜焯水的時候，記得放幾滴植物油，這樣能讓青菜翠綠不變色。

3。香菇是菌類，吃的時候一定要炒熟，最好先焯水一遍。

小貼士

香菇有7種為人體必需氨基酸,都是易被機體消化吸收的,而且

香菇

中維生素D含量豐富,有增強機體抵抗力的作用,

吃香菇

對身體好處多多，但是也不是所有人都適宜吃香菇。不適宜吃香菇的人群有：

1。脾胃虛弱，消化不好的人來，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。

2。

香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，溼氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些溼氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。

3。

孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。

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